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松花蛋是熟的吗

发布时间:2020/11/18 浏览次数:1320 信息分类:食品百科 编辑:小禹

松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋。是一些菜品、粥品的重要材料,譬如皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、皮蛋夹酸姜等。那么松花蛋是熟的吗?

松花蛋是熟的吗

本来是生的,但在变成松花蛋时就成熟的了,因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是平时我们是用温度使蛋变性,而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的。

松花蛋是生的还是熟的

一般松花蛋是鸡蛋或是鸭蛋经过石灰石腌制的风味蛋,本来是生的,但是经过腌制后可以直接食用,若是担心直接吃有害,可以加热再吃。

松花蛋食用方法

1. 直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

2. 直接拌姜片或啤酒食用。

3. 制成各种料理,如松花蛋豆腐、糖醋松花蛋、三色蛋、松花蛋瘦肉粥、翡翠松花蛋羹等。

松花蛋营养丰富,其蛋白质对人体有益。每100克松花蛋中,氨基酸总量高达32毫克,为鲜鸭蛋的11倍,而且氨基酸种类多达20种。以上就是为大家介绍的松花蛋是熟的吗。

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