1、桂圆。南方储存桂圆要在梅雨季节来临之前曝晒干透，放入干燥的木箱或者缸坛内，垫防潮纸或食品塑料薄膜，密封放于干燥处，经夏不会变质。
2、蜜枣。取一小块生石灰用布包好，放入盛蜜枣的箱子里，可防止蜜枣受潮。
3、红枣。将精盐炒干，按每500克红枣30-40克盐的比例，将盐分层撒在红枣上，然后密封，红枣不会变坏。
4、核桃。将核桃装入缸或木箱中，拌入干燥的黄沙，封好木箱后放在通风处，能保存一年。
5、莲籽。莲籽受潮生虫后，应立即日晒或用火焙干，干后再摊晒两天，待热气散尽后方可继续储存。
6、葡萄干。葡萄干含糖高，在夏天之前，须用坛装并密封，到第七、八个月时要启封检查，发现有虫可用小瓶装50-100克白酒或酒精，连瓶一起放入容器中，重新密封，能起到灭虫保质的作用。
7、银杏。将银杏倒入瓶子中，倒入色拉油，满瓶为止，密封保存，不失风味。
8、花生仁。将花生仁放入干净的塑料袋中，放入一小包花椒，然后密封，将其置于干燥、低温、避光的地方，这样保存时间长。