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猪皮怎么做好吃

发布时间:2020/10/1 浏览次数:655 信息分类:其他百科 编辑:洁洁

猪皮大家都知道,猪皮含蛋白质很高的肉制品,猪皮的胶原蛋白也是极高的,那么,猪皮怎么做好吃?下面介绍给大家猪皮的做法!

猪皮怎么做好吃

1、生猪皮,洗净,切长段。

2、把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪皮变色后捞出。一般是煮5分钟。

3、把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛。再用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透。把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。

4、锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。水开后捞出猪皮。

5、把准备用的调料用纱布包好。锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可。

6、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。

7、吃肉冻的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可。

猪皮含胆固醇高吗

猪肉皮里含有大量的蛋白质,不是胆固醇。蛋白质和胆固醇的关系:特殊蛋白质就好比运送货物的载体,故称作载脂蛋白(Apo)。脂蛋白是胆固醇的载体!

以上内容就是介绍给大家猪皮的做法,喜欢吃猪皮的朋友,可以自己尝试做猪皮!

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