平时大家都吃过黄豆芽和绿豆芽，但是很少有人会吃花生芽的，其实花生芽就跟黄豆芽和绿豆芽一样也是能吃的，而且食用还具有很高的营养价值，不信，你来看看就知道了。
花芽能吃吗
花芽能吃。 花生虽然和土豆一样是，长在地底下的果实，但它发芽了却不会像土豆一样，产生有毒的物质，花芽更类似于黄豆以及绿豆发芽的现象，经过发芽后的花生，不仅，而且还含丰富的蛋白质和粗脂肪、维生素、钾、钙、铁、锌等营养成分，被被誉为“万寿果芽”，是食用具有很高营养价值的食物。
辟谣：花生芽吃了有毒
网传花生芽含有黄曲霉素，吃了对身体健康有害。 而事实是，只要是没有霉烂变质的花生芽，即便是直接从地里长出来的花生芽都是能吃的，不会产生有毒的黄曲霉素。因此说发了芽的花生有毒，是没有任何科学依据的。 并且发芽除了使花生中的白藜芦醇含量大增之外，其花生中的蛋白质被水解为氨基酸，可以被人体直接吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与此同时，各种人体必需的矿物质成分经过发芽的过程也大大提高，从而使得花生芽的营养价值全面超过花生米的营养价值，因此食用花生芽不仅，还更有营养！
花芽能直接吃吗
不建议直接吃。 生的花生芽虽然洁白无暇，看着干净，但其中含有一些杂质以及细菌等物质，吃了会刺激肠胃，引发身体不适，另外生的花生芽还带有一股青草味的生涩口感，尝起来并没有熟制的花生芽甘甜，建议吃花生芽之前少要焯汤2—3分钟煮熟一下再吃比较好。
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