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椰子鸡属于什么菜系

发布时间:2020/8/12 浏览次数:1646 信息分类:其他百科 编辑:小禹

一直以来,流行于两广地区的椰子鸡,口味清爽、风味独特、美味健康,却因地域局限化和受众标签化而难以走向全国。那么椰子鸡属于什么菜系?

椰子鸡属于什么菜系

海岛风情椰子鸡,源自海南的一道健康美食。

用什么鸡都没问题,要把握两点是椰浆的浓度要粘稠,勾芡。 鸡肉可以先用送肉锤捶打,然后用一点嫩肉粉。 鸡肉容易煮柴了的原因是炒的时候加水,把煮跟炒完全分开就容易发生肉质变柴的情况。

椰子鸡要什么配料

鸡1只(约750克),鲜椰子4个,莲子60克,生姜5片。

制法

先将鸡(当加竖刀旁)净,去内脏及肥油,斩件,下油起镬,爆香姜,然后下鸡块爆片刻,取出备用。再取2个椰子用锯锯开盖,另2个椰子取出椰汁、椰肉,把椰肉切成块,与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内,加入椰汁至满为止,盖上椰子盖,放入锅内,文火隔开水炖2--3小时,调味供用。

椰子鸡味道

椰子鸡是一道色香味俱全的名肴,属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成,口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。

椰子鸡营养功效

椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑,生津之功效,多用于中暑或发高烧等热病;菜品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。

清甜的椰青,配上鲜嫩的清远鸡,饱足地享受鸡肉之后,再配上特制的煲仔饭,真是这个城市让人挥之不去的味觉记忆。以上就是为大家介绍的椰子鸡属于什么菜系。

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