不管是男女老少，好像很少有人能抵抗得住甜点的诱惑吧？蛋糕、脆皮鲜奶、双皮奶等等，那么双皮奶是酸奶吗？
双皮奶是酸奶吗
--味道不一样 功效也不一样一个是发酵的 一个是蒸出来的
不一样，老酸奶是鲜牛奶经过发酵而成的，而双皮奶是要一定的技术用鲜奶，蛋清，先加热后上锅蒸制而成。
双皮奶和酸奶的区别
二者不论是制作方法还是口味都是不同的。传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了"老酸奶"。
双皮奶是一种着名的粤式甜品，经典的汉族小吃，属于粤菜系。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。
有差别的，老酸奶是酸奶的一种，但是双皮奶是另外一种甜品了，因为有两层奶皮而得名，比纯牛奶更甜和更细腻，半凝固状的。南方甜品店里一般都是很小碗很小碗的，不过碗大了的话真的吃完会很腻。一般在十块钱左右的样子，加了水果等其他料的价钱高些。双皮奶也可以自己做，但是自己做出来的确实没有甜品店里的好吃。
酸牛奶可以做双皮奶吗
酸奶不可以做双皮奶。
因为酸奶不宜加热，一加热就会破坏它的营养价值，影响口感。
双皮奶的做法:
纯牛奶半斤，蛋清一个
1、纯牛奶放入锅里小火煮开并起奶皮;
2、蛋清加白糖慢慢搅拌不要出泡;
3、把煮开的牛奶倒入碗里慢慢凉，会起一层奶皮，把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清里面，慢慢搅拌，搅拌均匀后，在倒入盛有奶皮的碗里，在把这个碗放入蒸锅里面蒸10分钟，用筷子戳下是固体，拿出即可。
双皮奶的口感便会特别嫩滑细腻，吃着如同豆花一般，相信你吃一次后便也能爱上，以上就是为大家介绍的双皮奶是酸奶吗。