苦瓜有很好的功效，是夏季适合多吃的一种蔬菜，但是有些对发物过敏的人群会担心，苦瓜是不是发物呢?
苦瓜是不是发物
苦瓜并不是属于发物性质的食材，食用苦瓜的时候可以放心的食用，并不会对人体健康造成什么不利的伤害。
苦瓜为什么那么苦
苦瓜之所以会有苦味是因为苦瓜中含有一种名为金纳霜的物质，这种物质的苦味比较重，一般苦瓜中含有的苦味大部分都是因为金纳霜的缘故，但是苦瓜的的食用功效也正是因为苦瓜含有这种物质，所以中食用了苦瓜之后不仅不会造成人体出现上火的症状，还可以对一些热性体质的人群来说有很好的降火解暑、清凉等功效。
苦瓜焯水还有营养吗
苦瓜的草酸含量是比较高，所以苦瓜食用前需要焯水，每100克苦瓜中含有459毫克。草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是百害而无一利的。焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，苦瓜要马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。苦瓜用开水烫过之后营养成分不会都流失。
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