熬羊骨汤如何去除膻味，羊骨汤如何去膻味

羊骨大家都知道，羊骨头本身有一股膻味，如果不去除熬出来的羊骨汤很不好喝，那么，熬羊骨汤如何去除膻味？羊骨汤如何去膻味？下面分享给大家！

熬羊骨汤如何去除膻味

冷水下锅。羊骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

找好搭档。炖羊骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾的功效，能健脾开胃；玉米气味清香，有助增加食欲，减轻油腻感；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，这几种食物都是非常适合和羊骨搭配在一起炖汤吃的了哦。

适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使羊骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收，而且这样的方法还可以帮助我们去除羊骨汤的膻味了，对于我们品尝食物来说也是非常有好处的哦。

调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美，如果我们加入的调料太多了，那么无疑是会影响羊骨汤味道的了，不仅没有办法让食物的味道显现出来，反而是会影响羊骨汤美味的哦。

羊骨的适用人群

羊骨营养丰富，是大补之物。适宜虚劳赢瘦、腰膝无力、筋骨挛痛、贫血者食用。

羊骨的食用禁忌：发烧者忌食

以上内容就是介绍给大家羊骨头汤去膻的小方法，大家在熬羊骨汤的时候要注意，一定要把羊骨的膻味去掉！