据史料记载，芋在福鼎已有300多年的栽培历史，属天南星科魁芋类，母芋呈圆柱状，芋肉乳白色带紫红色花纹，故称为芋。那么，芋怎么做好吃？
芋怎么做好吃
芋口感细腻软滑，是制作多种小吃的原材料，可以做甜品，也可以用来炖肉等，比较常见的做法是蒸肉或者烧鸭。
芋形似炮弹，表皮棕黄色，芋肉乳白色带紫红色花纹，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，食不厌口，营养丰富。
芋头的做法大全
做法一：芋蒸扣肉
准备材料：五花肉800克、芋500克、盐菜100克、植物油600克、盐5克、味精少许、酱油10克、老抽、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末适量。
做法：
1、将五花肉清洗干净，并切成半指厚的片状，然后加入适量的盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀，腌制一会。
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热，将去皮洗净的芋切成与肉相同大小的片后放入锅中炸成金黄色时捞出沥干油分。
3、将肉与芋相间整齐排列放入盛有已入味的盐菜钵中，剩余原料成梯形排列在钵边缘，再将盐、味精、酱油拌匀放入钵中，上笼蒸至五花肉软烂即成。
做法二：银杏芋泥
主料：白果2两，芋1.5斤
调料：冰糖6两，葱3棵，水两杯
做法：
1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。
2、芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。
3、烧热镬，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。
芋的功效与作用
1、养胃：芋能够暖胃，胃寒症。
2、虚：芋能够缓解“热”的症状，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3、健脾：芋能够健脾胃、补气养身，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
芋头如何挑选
因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
芋体大形美，口味独特，易煮熟，肉质细、松、酥，浓香可口，营养丰富，作粮作菜皆可，可以炸、煮、蒸、炒。以上就是为大家介绍的芋怎么做好吃。