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蒸馒头开锅后还要蒸多久,蒸馒头熟了立马开锅可以吗

发布时间:2020/3/21 浏览次数:228 信息分类:其他百科 编辑:家豪

馒头是用小麦粉为主要食材做成的,可以用来当做早餐吃,也可以作为三餐的主食吃,在家自己做也很方便,但是想要蒸出来的馒头好吃,把握好蒸的时间也很重要,那么蒸馒头开锅后还要整多久呢?

蒸馒头开锅后还要蒸多久

15分钟左右。 一般家里自己蒸的馒头,个头都不会非常大,基本上在2两以内,这样的馒头在开锅之后蒸15分钟左右即可。 但是如果馒头非常大,比如说3-4两重的馒头,则需要蒸久一些,水开之后还需要蒸30分钟左右。如果担心馒头没有蒸熟,建议在馒头蒸好后,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手,就表明蒸熟了。

蒸馒头熟了立马开锅可以吗

建议等待5-10分钟再开锅比较好。 因为等待几分钟再开锅,馒头可以借助余温定型,这样蒸出来的馒头会比较饱满、有型。如果刚刚蒸好就打开了盖子,有的人蒸好的馒头容易出现回缩、塌陷的情况,外观不太好看,口感的松软程度也会下降。

蒸馒头开锅后瘪了原因

1.馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。

2.馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的。

3.也有可能是蒸馒头的火候不对,比如说一直采用小火蒸馒头,这样馒头本身蒸得不是很膨胀,开锅之后开上去就比较瘪。

4.如果馒头是用热水蒸的,这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬,导致馒头不能完全发起来,因此看上去塌塌的。

面团在第一次发酵之后,需要将面团再揉一次,将内部的二氧化碳排出,然后进行二次饧发,让酵母与面粉再一次进行发酵,令面团更有弹性,这样蒸出来的馒头就不会瘪瘪的了。以上就是给大家介绍的蒸馒头开锅后还要蒸多久,蒸馒头熟了立马开锅可以吗相关问题。

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