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松花蛋肠的做法

发布时间:2020/2/28 浏览次数:319 信息分类:食谱菜谱 编辑:小禹

松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品,由于产品外包装新颖,口味鲜美,这种产品在市场上有一定的消费群体。下面为大家介绍松花蛋肠的做法。

松花蛋肠是什么

松花蛋肠主要的材料是松花蛋和鸡蛋,在制作的时候,将这两种蛋搅拌在一起,混合均匀,再加入一些辅料和调味料,接着就灌入透明的尼龙肠衣里面,经过煮熟即可。它在北方比较常见,很多南方人除开认识腊肠、火腿肠,想必看到松花蛋肠会感到非常陌生。

松花蛋肠的做法

原料:鸡蛋、松花蛋、料酒、酱油、盐。

做法:

1、用盐腌制一下买来的肠衣,之后用水清洗干净就ok了。

2、取一个小盘,开一个鸡蛋蛋液打进盘里,加入料酒、酱油、盐,搅拌。

3、松花蛋切碎,切的时候刀先用热水烫一烫,蛋黄不会粘刀。

4、将切好的松花蛋倒入蛋液中,搅拌。

5、肠衣的一端用线扎住,另一端塞入矿泉水瓶瓶口,将蛋液灌进肠衣里。

6、每隔一段用线系好,不要灌的太满,否则待会蒸的时候会涨爆也不一定。

7、之后将灌好的松花蛋肠放入锅中蒸熟就可以了。

松花蛋肠的营养价值

松花蛋肠是由鸡蛋和松花蛋做成的:

一、【松花蛋营养价值】

中医认为,松花蛋性凉味甘,能补心,还能清肺,患有热咳的人吃松花蛋能缓解咳嗽症状,松花蛋还具有缓解咽喉疼痛的作用。虽说有一定的食用价值,但也不适宜经常吃哟。

二、【鸡蛋的营养价值】

鸡蛋富含卵磷脂,而且矿物质、维生素、蛋黄素丰富,对人的生长发育有利。不过不可吃多,因为鸡蛋的胆固醇还是蛮高的了,吃多了反而产生负能量。

松花蛋肠的食用禁忌

1.松花蛋不宜多食。松花蛋中含有极微量的铅,长期食用会受铅毒之害,导致智力呆滞、生长发育迟缓、失眠、贫血、好功、缺钙。

2.污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌。沙门氏杆菌在100度高温下会立刻死亡,在70°C时要经过5分钟后才会死亡。因此,食用松花蛋时,可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟,晾凉后即可安全食用。

3.松花蛋和红糖一起吃会引起中毒。

松花蛋香肠外表干燥,光滑完整,无皱纹,肠体粗细均匀,产品呈墨绿色。以上就是为大家介绍的松花蛋肠的做法。

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