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莲藕生吃和熟吃的区别

发布时间:2020/2/16 浏览次数:856 信息分类:食品百科 编辑:小川

莲藕一般都是炒熟的吃,不过你吃过生的吗?莲藕生吃和熟吃的区别?生吃的话有什么好处呢?下面小编来为大家详细介绍下!

莲藕生吃和熟吃的区别

莲藕性寒,生吃能清热润肺

做法可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用,能够口渴、焦躁等症状,而且对于缓解症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片就可以了。需要注意的是,脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

做熟后,藕性由寒变温,可健脾开胃,止泻固精

此外,经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕,也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

莲藕能生吃吗

莲藕当然可以生吃,很多地方还有生吃的习俗呢,但是因为藕的生长环境复杂,所以建议还是不要生吃藕具有补心益胃、滋阴养血的食疗功效,食藕还可凉血散瘀。但是,鲜藕不能生吃,因为生藕寄生着寄生虫(如姜片虫),很容易引起姜片虫病,主要会造成肠损伤和溃疡,使人、腹泻、等。

因此,鲜藕不能生吃,还是熟食为宜,起码也要用开水焯熟晾凉后再拌食。

莲藕生吃和熟吃的功效

无论是脆嫩的凉拌藕,还是做熟后的糯米藕,都能勾起大家的食欲。但你知道吗?同样是藕,生吃和熟吃的功效也有所不同。

莲藕性寒,生吃能清热润肺。做法可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用,能够口渴、焦躁等症状,而且对于缓解症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片就可以了。需要注意的是,脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

做熟后,藕性由寒变温,可健脾开胃,止泻固精。此外,经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕,也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

莲藕生吃注意事项

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

4、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

5、由于莲藕性偏凉,所以产妇不宜过早食用,产后1-2周后再吃可以消淤。

莲藕是在日常生活中比较常见的一种食物,喜欢吃莲藕的人还是比较多的,以上就是为大家介绍的莲藕生吃和熟吃的区别。

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