烤红薯和蒸红薯哪个好，烤红薯和蒸红薯的区别

烤红薯是大家经常比较喜欢吃的，烤红薯和蒸红薯哪个更好吃呢？它们有什么不同？下面就给大家介绍的一下烤红薯和蒸红薯哪个好，烤红薯和蒸红薯的区别？

烤红薯和蒸红薯哪个好

各有好处。 红薯是常见的粗粮，含有大量的膳食纤维，富含碳水化合物、维生素、矿物质等，除了可以生吃，还能炒食、油炸、蒸熟、烘烤等，烤红薯和蒸红薯是不同的吃法，仅口感上会有稍微的差别，营养价值和功效作用是一样的，因此两者各有好处，不能做简单的比较，根据个人爱好选择即可。

烤红薯和蒸红薯的区别

烤红薯吃起来更香甜。 红薯中含有一定的水分，在蒸熟的过程中，受水蒸气的影响，红薯会变得湿润软绵，含有的水分增多了，甜度也会受影响，而且烤红薯在高温的情况下，糖分会被浓缩，加热到一定温度的时候，红薯皮会发生焦糖化反应，散发出甜蜜的香气。

烤红薯和蒸红薯的热量

热量是一样的。 红薯中含有大量的碳水化合物，100克红薯的热量为99大卡，如果红薯在烹饪过程中流失了水分，热量可能会改变，一般来说，蒸红薯和烤红薯的热量是一样的，只是油炸红薯、烧烤红薯等热量较高，因为这种方法不仅流失了较多水分，还增加了大量的油脂。

烤红薯和蒸红薯都是比较不错的，根据大家的个人爱好来选择就可以了，以上就是给大家介绍的烤红薯和蒸红薯哪个好，烤红薯和蒸红薯的区别。