夏季是吃小龙虾的时节，在我国南方，每当这时候小龙虾是很多餐馆的招牌菜，小龙虾和螃蟹一样也含有黄膏，小龙虾的虾黄主要在头部，但是平时我们吃龙虾时都将头部去掉不吃，那么这小龙虾头部能吃吗？
小龙虾头部能吃吗
小龙虾头部能吃。 小龙虾的头部是虾黄的存在地方，同时也是虾胃囊和脑部的存在地方，虾黄味道鲜美，十分可口可食用，而胃囊和头部中重金属和寄生虫含量较高，不能食用，因此，食用小龙虾头部时需进行辨别虾黄。
小龙虾的汤能吃吗
小龙虾的汤不能吃。 很多人都认为，食物在经过烹饪蒸煮之后，其营养物质大多会溶解在汤汁中，因此，也有人吃小龙虾的汤汁，其实小龙虾的汤汁不能吃，小龙虾中含的重金属在经过蒸煮之后，大部分都会溶解流失在汤汁中，食用容易引起重金属中毒。
小龙虾吃哪部分
小龙虾中含有一定的寄生虫和重金属，大部分存在于小龙虾的胃囊和脑部中，虾黄接近肝脏，虾黄也容易被污染，因此，虾黄虽美味，但不可多吃，适当品尝即可，小龙虾尾部的肉质是为食用部，适合食用。
小龙虾中重金属、寄生虫等大多含在头部和表面，因此，不可过多食用小龙虾头，烹饪之前也需进行的刷洗。以上就是给大家介绍的小龙虾头部能吃吗，希望可以帮助到大家！！！