鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

鲫鱼豆腐汤是一款老少适宜的美食，味道鲜美，那么，鲫鱼豆腐汤怎么做好吃呢。接下来我们一起看看吧！

鲫鱼豆腐汤放多少水

通常鲫鱼汤要想熬制出奶白色的鲫鱼汤，不能放入过多的水，通常放入少量的水，大概1.5l左右，只要可以淹没鱼身2-3厘米就可以了，烧开。

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

鲫鱼豆腐汤做法一

1、鲫鱼洗净。

2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。

3、煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。

4、加入热水。

5、加入料酒。

6、大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

7、加入豆腐煮熟。

8、出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。

鲫鱼豆腐汤做法二

1、鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

2、炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖。

3、适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

4、烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。

5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可。

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。健胃，清热，降火。以上就是给大家介绍的鲫鱼豆腐汤怎么做好吃相关问题，希望可以帮助到大家！！！