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坚果杏仁怎么选,杏仁怎么保存

发布时间:2019/8/12 浏览次数:444 信息分类:食品百科 编辑:家豪

有些造假商将桃仁涂成美国大杏仁,这种“大杏仁”表面有许多小坑,整体摸上去手感也较为光滑,并且外壳非常坚硬,还有许多黄色的粉末。消费者一定要注意。那么,坚果杏仁怎么选,杏仁怎么保存,我们一起来了解一下吧!

坚果杏仁怎么选

颗粒饱满为佳。选购杏仁时以粒大、均匀、饱满、有光泽为佳。形状多为鸡心状、扁圆形或扁长圆形。果仁浅黄略带红色,色泽清新鲜艳,皮纹清楚不深,仁肉白净。用手捏紧时有轻微的刺痛,牙咬松脆有声者为佳。劣质的杏仁,颗粒不饱满,干的杏仁打开壳后多有干瘪和空壳的现象,闻起来有轻微的哈喇味,口感苦涩。

杏仁怎么保存

密封冷冻保存。杏仁宜储存在干燥、凉爽的环境中,杏仁的最佳食用期为3个月,应避免将杏仁暴露在潮湿环境中。杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密封,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。

怎么吃杏仁才安全

苦杏仁甙可被胃酸或苦杏仁酶水解,产生氢氰酸和苯甲醛,普通1克杏仁约可产生2.5毫克氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质,人的致死量大约为0.05克,苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能。以上就是给大家介绍的坚果杏仁怎么选,杏仁怎么保存相关问题,希望可以帮助到大家!!

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