夏季，暑气盛行，绿豆汤成为了很多人必选的消暑佳品，能够清热止渴。那么绿豆汤的营养价值，绿豆汤的药用价值你知道吗？接下来为大家介绍一下。
绿豆汤的营养价值
绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、、保护肝脏的作用;绿豆味甘，性凉，入心、胃经;具有清热，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
绿豆汤的药用价值
中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，有清热解暑，通 淋，消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。《本草纲目》言其"治痘毒，利肿胀，为食中要药;解金石砒霜草木一切诸毒....真济世之良谷也"。《随息居饮食谱》言"绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴"。《食药医镜》言其"清火化痰，疗痈肿痘烂，食之调和五脏，安精神，补元气，润皮肤，清暑"。《本草求真》言"绿豆性味甘寒，服此性善，故凡一切痈肿等症，无不用此奏效"。《日用本草》言其"解诸热，，解酒食诸毒"。《食鉴本草》言其"作枕明目"。
药理分析表明，绿豆有防止实验性动脉粥样硬化症、家兔血脂上升的作用，还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明显的保肝作用，此外，绿豆皮对葡萄球菌有较好的抑制作用。炎夏季节，暑热熏蒸，大汗淋漓，常食绿豆粥，既可补充人体丢失的营养成分，又可果腹防病，正如《本草纲目》所言:"绿豆粥:解热毒，止烦渴"是也。
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