夏季，暑气盛行，绿豆汤成为了很多人必选的消暑佳品，能够清热止渴。那么绿豆汤的制作窍门，绿豆汤煮成红色是什么原因你知道吗？接下来为大家介绍一下。
绿豆汤的制作窍门
煮绿豆粥时把绿豆皮去掉会影响降火效果，绿豆皮的凉性大些。"绿豆衣"有清热，还有消肿、散翳明目等作用。作为夏日消暑饮品一般来说还是与绿豆汤一起食用比较好,但如果觉得不习惯或者觉得不爽口，也可以在汤煮好后拂去绿豆壳.本人到是建议食用为好。要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了凉。
绿豆汤煮成红色是什么原因
1、绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水;煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的
2、你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴豆豆还可以吃;
大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热，但豆豆还不能吃。
3、里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养;另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映(锅中的碱成分一般是自来水中带的)。
绿豆汤的制作窍门，绿豆汤煮成红色是什么原因你了解到了吗？今天就为大家分享到这里，想了解更多百科知识，请关注火爆网5888.TV。