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绿豆汤的制作窍门,绿豆汤煮成红色是什么原因

发布时间:2019/6/25 浏览次数:988 信息分类:食品百科 编辑:志鹏

夏季,暑气盛行,绿豆汤成为了很多人必选的消暑佳品,能够清热止渴。那么绿豆汤的制作窍门,绿豆汤煮成红色是什么原因你知道吗?接下来为大家介绍一下。

绿豆汤的制作窍门

煮绿豆粥时把绿豆皮去掉会影响降火效果,绿豆皮的凉性大些。"绿豆衣"有清热,还有消肿、散翳明目等作用。作为夏日消暑饮品一般来说还是与绿豆汤一起食用比较好,但如果觉得不习惯或者觉得不爽口,也可以在汤煮好后拂去绿豆壳.本人到是建议食用为好。要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了凉。

绿豆汤煮成红色是什么原因

1、绿豆汤常煮成暗红色,如先用冷水将绿豆洗净放入容器内,然后放入热水;煮的过程中如需要添水,仍加热水,这样煮出来的汤水便是绿色的

2、你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴豆豆还可以吃;

大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热,但豆豆还不能吃。

3、里面放了食用碱的话就会产生反映,一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养;另外,如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映(锅中的碱成分一般是自来水中带的)。

绿豆汤的制作窍门,绿豆汤煮成红色是什么原因你了解到了吗?今天就为大家分享到这里,想了解更多百科知识,请关注火爆网5888.TV。

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