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制作热狗肠前需要准备什么,热狗肠怎么做

发布时间:2019/5/31 浏览次数:193 信息分类:食谱菜谱 编辑:志鹏

热狗肠是风靡中小学生校园的一种流行风味食品,在各地校园附近都有,备受广大群众欢迎,味道鲜美,营养丰富。热狗肠全名是“川渝风味素热狗肠”,是田老五食品的经典演绎,经典的麻辣素食之一。那么制作热狗肠需要准备什么你知道吗?热狗肠怎么做你知道吗?下面就有我为大家介绍。

热狗肠

制作热狗肠前需要准备什么

主料:高筋面粉200克

辅料:低筋面粉50克、酵母(干)4克、鸡蛋40克、奶酪1包、香肠1包

调料:食盐4克、白砂糖25克、水110克、黄油30克

热狗肠

热狗肠怎么做

1、面盆中依次放入盐、细砂糖、粉类、干酵母、全蛋液,一边将水缓缓加入,一边用勺子搅拌混合,泡面30分钟后,揉成表面光滑的面团后加入软化黄油继续揉至可以拉出半透明薄膜。

2、密封后置于温暖处进行基础发酵。

3、取出发酵好的面团排气后分割为50克/个的面团。

4、滚圆后表面覆盖保鲜膜,松弛15分钟左右。

5、松弛后的面团整形为锥形,中间松弛5分钟左右,依次放上切成三角形的奶酪片和热狗肠。

6、从上向下卷成卷。

7、将做好卷排放在事先铺好不粘油布的烤盘上,封口朝下;放入温暖处进行二次发酵。

8、二次发酵完成。

9、预热烤箱190度,5分钟;表面刷蛋液后送进烤箱中层,180度,上下火15分钟即可。

热狗

制作热狗肠前需要准备什么你知道吗?热狗肠怎么做你知道吗?制作热狗肠今天为大家介绍介绍到这里。

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