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脆皮南瓜饼怎么做,脆皮南瓜饼的做法

发布时间:2019/5/30 浏览次数:124 信息分类:食谱菜谱 编辑:志鹏

脆皮南瓜饼是一道地道的民间小吃,小吃口感外酥里嫩软软呼呼。主要原料为南瓜、糯米粉、炼乳、牛奶、面包糠、白砂糖、馅料。脆皮南瓜饼怎么做大家知道吗?接下来就告诉大家脆皮南瓜饼的做法。

脆皮南瓜饼

脆皮南瓜饼怎么做

1、备齐食材

2、南瓜切片蒸熟,打成泥。

3、加入炼乳,奶粉, 糯米粉,白糖适量揉成光滑的糯米面团。

4、分成均匀的等份。

5、一份面团分两半搓匀在底下,用手摁个凹坑,填入馅料。

6、另一半搓匀拍饼放在上面,用模具压好备用。

7、沾一层牛奶,放入面包糠中沾均匀即可成生坯。

8、现做现吃也可,做好放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来直接炸也可以。

9、温油放入,中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。

脆皮南瓜饼的做法

1、首先准备一块南瓜,先把南瓜去皮,在去掉南瓜籽,切成薄片放在碗中(南瓜片大约200克左右就可以)。

2、在锅里倒上水,把南瓜片放进去大约蒸15分钟左右就可以出锅了(我蒸的是15分钟,这个时间不确定,根据实际情况来定)。

3、蒸熟之后,用小勺把南瓜片捻成南瓜泥,然后在南瓜泥里边放上白糖20克、酵母3克、糯米粉300克,糯米粉分多次加入,一边加糯米粉一边搅拌,先把糯米粉搅拌成一个面絮,然后在揉成一个硬点的面团,盖上盖子醒20分钟。

4、把醒好的面团搓成一个长条,分成10个剂子(大小均匀就可以)。

5、先把剂子捏紧实了,防止散开,然后在揉成一个圆球,在稍微按扁;准备2个碗,一个碗中放上凉白开,另一个碗中放上面包糠,先让南瓜饼沾满水,然后在从面包糠中打个滚,放在盘子中盖上保鲜膜在醒发10分钟。

6、在锅里放上油吗,等油温5成热的时候,把南瓜饼放进去炸到往上飘的时候在翻面,然后在炸到鼓起来的时候在翻一面,就可以出锅了。

脆皮南瓜饼的做法

这样炸出来的脆皮南瓜饼不会塌陷,里边都是空心的,咬一口外酥里糯,香甜可口,喜欢做的朋友的在家动手试试呦!

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