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冰淇淋是用什么做的

发布时间:2019/5/4 浏览次数:304 信息分类:饮食健康 编辑:洁洁

到了夏天,天气热,吃冰淇淋那是自然不过的,很多朋友在夏天喜欢吃冰淇淋,那么,冰淇淋是用什么做的?下面来介绍给大家。

冰淇淋是用什么做的

冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。

它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂(包括稳定剂、乳化剂、着色剂以及各种口味来源的香料等)。其中的“乳”可以是鲜奶、奶粉、炼乳、稀奶油和乳清粉等;“蛋”可以是鲜蛋、冰蛋黄、蛋黄粉和全蛋粉。

冰淇淋的原料里最重要的是奶油,美国对于冰淇淋的规定是至少含有10%以上的奶油脂肪,好的冰淇淋可能更高,它们最后会成为冰淇淋中的半固体介质,产生细腻的质感。

通常还会有少量的乳化剂来改善脂肪颗粒以及最后的质感。总的来说,奶油含量越多,冰淇淋就越高档、越美味。

冰淇淋禁忌人群

1、减肥者:市场上大多数的冰淇淋含糖量和脂肪含量都很高,正是这种高糖、高脂的特点促使人变胖,另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人变胖。

2、孕妇:因为孕妇胃肠功能减弱,冰激凌温度太低,过量食用的话会使胃肠血管突然收缩,出现腹痛、腹泻等。另外当孕妇过量食入冷食后,胎儿有躁动不安的反应。

3、孩子:冰激凌属于高糖、高脂食品,易引起青少年肥胖,另外孩子对冰激凌中添加的各种食品添加剂更敏感些。饭前吃冰激凌还会影响孩子食欲,经常会造成孩子脾胃虚弱。

4、糖尿病人:冰激凌是高糖食品,能短时间内让糖尿病患者的血糖升高,从而加剧其病情,因此不建议糖尿病人吃。

5、肠胃功能不好:低温刺激会加重其病情,吃冰激凌要慎重。

6、体质弱者:因为冰激凌会影响食欲,体质弱的人再吃,食欲不好,体制会更弱。

7、患慢性胰腺炎、胆囊炎者:有慢性胰腺炎、胆囊炎的不宜吃,因其是高脂食物。

以上内容就是介绍给大家冰淇淋是用什么做的,大家可以自己尝试做一下冰淇淋,在夏季吃到美味冰淇淋!

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