酸奶疙瘩是一种很受欢迎的小零食，它的主要做法是将牛奶和酸奶发酵晾干制成了，那么酸奶疙瘩怎么做，酸奶疙瘩的营养价值？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。
酸奶疙瘩怎么做
食材：
鲜牛奶（或羊奶），酸奶
做法：
1，把鲜牛奶（或羊奶）倒入不锈钢容器中，煮沸，晾凉后加入酸奶在酸奶机中发酵！
2，发酵成很浓的酸奶，倒入纱布袋子里面，用木棍（或擀面杖）敲打纱布袋，使的酸奶中的水分和油分离！撇去浮油！
3，剩下的酸奶倒入锅中熬，蒸发水分，待其变成糊状，再倒入纱布袋中，沥干多余水分，晾干就是酸奶疙瘩！
酸奶疙瘩的营养价值
1、奶制品是食物补钙的选择，奶疙瘩正是含钙多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
2、奶疙瘩能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
3、奶疙瘩中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
4、奶疙瘩中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
酸奶疙瘩的做法
酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的，其味。反之酸奶疙瘩呈白色，油性较小。
奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈萨克族牧民做奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水份滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。
以上就是酸奶疙瘩怎么做，酸奶疙瘩的营养价值的全部内容啦！