据了解，暴雨过后，在选择食品中，少食用韭菜、香菜、萝卜、土豆等矮株蔬菜。洪水将大量的人畜粪便、垃圾、动物尸体冲入水中，各类微生物污染极为严重，容易携带痢疾杆菌，伤寒、副伤寒杆菌，霍乱弧菌，肝炎病毒等肠道传染病菌（毒）及寄生虫卵，同时可能已经遭受到了铅、汞等工厂化学物质的污染。而泛滥的洪水将污染范围扩大，病菌的传播范围也随之扩大。所以，每当重大灾难事件之后，各地政府都会特别重视预防霍乱、痢疾、伤寒以及疟疾等多种传染疾病。
韭菜、香菜、萝卜、土豆等矮株蔬菜贴近地面，或者生长于地下，更有机会附着水中的病菌，应该做到避免生吃，高温烹饪能，水果则建议消皮再吃。