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龙须酥是哪里的特产

发布时间:2019/4/15 浏览次数:131 信息分类:特产小吃 编辑:小禹

龙须酥在以前是宫廷用的贡品,据说由于味道极好,就连当时的皇帝都喜欢得不得了。那么,龙须酥是哪里的特产?龙须酥有什么口味?

龙须酥特产

龙须酥是哪里的特产

龙须糖又名龙须酥,正宗龙须酥为安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。该产品由小麦精粉,麦芽糖 等原料经传统工艺精制而成,具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点,是一种极具特色的茶配点心。

龙须酥

龙须酥的由来

古代皇帝吃的小食品,据说已流传民间二千年。正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间,一直是深受臣民们喜爱的食品。

龙须酥有什么口味

冰脆龙须糖:最传统口味龙须糖,亦即为原味。名为“冰脆”原因, 因为入口像冰会溶及口感非常松脆。

黑芝麻龙须糖:与冰脆相比,芝麻味更突出。

杏仁龙须糖:杏仁口味浓郁,欢喜杏仁者必定要尝试。

爆炸龙须糖:爆炸糖+龙须糖=双重情怀回忆。

紫菜青芥味龙须糖:只有在入口第一下时,青芥味才感觉到,在咀嚼时味道丰富。

辛辣味龙须糖:品尝糖时无辣味,及后辣味从喉咙涌上。

龙须酥是哪里的特产

龙须酥制作方法

原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量。

馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。

做法:

1、把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。

2、将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。然后搓成细条粘淀粉,折叠重复拉。

3、把麦芽糖先拉细,上下一拉,很像做拉面一样的,一次又一次的拉,卷,拉。拉了n多次后,这麦芽糖颜色开始变淡了。

4、再把麦芽糖做成一个圆形,开始在炒米粉里拉呀拉,这里就是制作龙须糖的关键所在了,需要一定的技巧,要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细,入口即化。

5、拉一会洒上点炒米粉,再拉。经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。

6、然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的馅料。卷包起来就是一个个外面千层糖丝,里面香酥脆的龙须糖。

龙须酥是哪里的特产?龙须酥是以新疆精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主,经由七道工序最后拉丝而成,工艺精密、配方独特、口感极佳。

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