核桃仁可以冷冻保存吗

核桃是一种营养价值很高并且味道也很好的食物，但核桃仁比较难剥，不过现在市场上也有剥好的核桃仁卖，那核桃仁可以冷冻保存吗？核桃仁有毛毛是发霉吗？下面一起来看看。

核桃仁可以冷冻保存吗

核桃仁可以冷冻保存，但要注意密封好。

核桃仁尽量放在通风透气的地方，不要用密封袋装，使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。

一般的核桃仁的保质期为六个月，核桃鲜果的保质期为15天，核桃干果冷藏保持期为10个月，青皮核桃保持期为一个月。

建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。核桃生吃才营养，核桃中不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏，而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育，增加脑细的活力及益智等方面具有很重要的作用。

核桃仁有毛毛是发霉吗

是发霉。

生核桃剥开里面有毛毛的东西，核桃能吃。在核桃仁尚未自然成熟时被打掉，核里面小部分未成仁的残余浆经外界温度影响（透气性差）被捂出霉毛，属于无菌霉毛，只是不要品尝霉毛。

但如果核桃仁发霉，是不吃了，因为桃核是发霉的情况，有滋生了。还是不要吃了避免对身体产生影响，那就是得不偿失了。

发霉的核桃仁怎么处理

用温水冲洗，然后上烘烤炉或者微波炉烘干。

一般来说，加热也是食物防霉的妙招。对于大多数霉菌来说，持续20分钟加热到80℃，便可以消灭。不过黄曲霉素有些例外，它相当顽强，即便在高温情况下也可以存活下来。

新核桃一旦发霉长毛，表面就会长出绒状或是小球状的菌丝，颜色偏绿表皮还会散发出浓浓的阴湿霉变的味道。如果只是隔夜，其实这些菌丝还没有转化为有害菌，用柔软的牙刷将菌丝轻轻刷掉，然后把核桃放置在干燥合适的空间；次日观察核桃是否又有新的菌丝长出来。如果没有新菌丝长出，暴晒之后是可以继续食用的。但是这样的核桃仁不要直接吃，做菜比较好。如果发生严重霉变，出现了性的阴皮或是开裂，不要犹豫直接扔掉。

核桃仁是坚果食材，核桃里面的种子也是人们吃核桃时主要食用的部分，它营养丰富能健脑也能延缓衰老，平时人们都喜欢食用它，以上就是为大家介绍的核桃仁可以冷冻保存吗。