火爆食品饮料招商网
当前位置:食品百科 >> 饮料百科 >> 豆浆为什么一定要烧开,打豆浆的黄豆要泡多久

豆浆为什么一定要烧开,打豆浆的黄豆要泡多久

发布时间:2019/1/18 浏览次数:2834 信息分类:饮料百科 编辑:沛琦

豆浆有美容养颜、延缓衰老、补钙健体等功效与作用,男女老幼皆适宜饮用。那么豆浆为什么一定要烧开,打豆浆的黄豆要泡多久?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

豆浆为什么一定要烧开

生豆浆中含有多种有毒物质,如含有抗胰蛋白酶素,能影响蛋白质的消化、吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和豆腥味;皂素不仅对消化道黏膜有刺激性,引起恶心、呕吐、腹泻反应,还会破坏红细胞,产生一系列的中毒反应。当豆浆被煮熟时,其中的有毒物质被破坏,就不会引起中毒。因此,喝豆浆时,必须将豆浆烧开、煮透。特别要注意的是,当豆浆加温到80℃时,会出现“泛泡”,即假沸现象,此时,有毒物质并未被完全破坏。只有继续加热到真正沸腾时,其中的皂素等有毒物质才会被完全破坏,而不致引起中毒。

打豆浆的黄豆要泡多久

1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

2.不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。

故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得的效果,操作起来又很方便。

虚寒体质者慎喝豆浆

由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

以上就是豆浆为什么一定要烧开,打豆浆的黄豆要泡多久的全部内容啦!

大使秘密武器,且扫且看且分析
手机糖酒会