花蟹粥就是花蟹的一种小清新吃法，将新鲜的花蟹大卸八块，与大米一起煮成美味的粥品，这样吃海鲜的法子也只有生活在沿海的人们得要领。下面为大家介绍花蟹粥的做法。
花蟹粥的做法
用美味的花蟹煲粥是一种聪明的吃法，因为花蟹的鲜味和粥一起煮，刚好可以散发出来，让普通的粥也变得鲜香四溢，想在家吃点不一样的，偶尔煲个花蟹粥是不错的选择，下面就让我们来看看花蟹粥到底怎么做吧。
准备材料：花蟹、大米、胡萝卜、姜、盐
做法：
1、将花蟹清理干净，尤其是内脏要清楚，洗净后分成块状；
2、将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水；
3、等水煮开之后，继续煮十分钟，加入花蟹进去；
4、继续煮十分钟，加入切好的胡萝卜片；
5、加入姜丝和食盐调味，煮几分钟即可。
在烹制花蟹粥这类海鲜粥品时，一定要注意的就是火候，因为海鲜是很容易熟的，如果煮的时间太长，就说不上鲜了，所以要在米煮开之后才下花蟹，煮熟即可食用。
花蟹粥的营养价值
花蟹粥使用的主要食材是花蟹，这种海鲜食材的营养价值很高，尤以蛋白质和微量元素为它的亮点，让我们来看看花蟹的营养成分表吧，100克花蟹中：能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克；铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克。
除了在营养价值上吸引人以外，花蟹的健康功效也是不可忽视的，花蟹性寒，有清热功效，内火旺盛的时候吃些花蟹粥可以帮助降火，而且花蟹还有补骨添髓、养筋接骨、祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，经常吃一些是对身体有益的。
花蟹还对一些疾病有不错的辅助功效，比如淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等，可以让疾病更快地恢复，通过食补来达到功效。
花蟹粥的禁忌人群
花蟹粥虽然口感鲜美，营养价值丰厚，但是却有不少人是不适合吃花蟹粥的，你想知道哪些人不能吃或者要少吃花蟹粥吗？
1、过敏性鼻腔疾病、病和支气管病等呼吸道疾病的人是不能吃花蟹粥的；
2、脾胃虚寒者慎吃花蟹，以免伤及脾胃；
3、患皮肤病或者过敏体质的人要慎吃，可能引起呕吐，或出现风疹；
4、慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者要慎吃花蟹；
5、痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者不能吃花蟹；
6、白癜风患者不能吃花蟹，可能引起病情扩散；
7、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者要慎吃花蟹。
做花蟹粥怎么选花蟹
煮出一锅美味的花蟹粥除了靠精湛的厨艺以外，好食材也是很关键的要素哦！花蟹是梭子蟹的一种，由于外壳上有花纹，因此被称为花蟹，其实严格意义上的花蟹并不是我们现在看到的这些，而是只指兰花蟹，不过我们平时买到的都是灰蓝色和红色这两种颜色，它的的肉质鲜甜，用来煮粥是很聪明的吃法。
我们该如何选择好的花蟹呢？买花蟹的时候首先就要看花蟹的新鲜程度，死的肯定是不能要的，就连快死的也不能买，因为蟹类的食材在死亡之后都会生成毒素，不要吃。
其次，还要看看花蟹硬不硬，一般成熟饱满的花蟹是比较硬的，大家在买花蟹的时候可以轻压花蟹的腹部，判断是不是真的硬。
花蟹蟹足也是需要仔细观察一下的，看花蟹的蟹足是否饱满，有没有断裂的，并且敲敲它的眼部，看它的眼睛是否闪动灵活，口中如果还在吐泡沫的一般比较新鲜。
吃花蟹粥要注意些什么
吃花蟹粥自然是品尝美味的好机会，但是有些问题可得注意，除了上文说的禁忌人群以外，其实花蟹是不能和一些食物一起吃的，很容易造成或者身体不适，如果你刚吃完花蟹粥，看看下面这些不能吃的食物吧。
1、柿子
柿子中的鞣酸会和花蟹中的蛋白质结合，形成不容易消化的鞣酸蛋白，会引起。
2、茶水
茶水和花蟹中的成分结合可能会引起一些物质的凝固，不利于吸收。
3、花生
我们都知道，花生是一种油腻的食物，而花蟹性寒，二者一起吃容易造成腹泻。
4、泥鳅
泥鳅温补，和寒性的花蟹一起吃，也会引起肠道不适。
冬日就是各式粥汤大展身手的好时节，花蟹粥有营养又可口的暖胃佳品，以上就是为大家介绍的花蟹粥的做法。