夏天大家特别的爱生吃黄瓜，其实这样是不卫生的，用来煮粥吃特别的有营养。那么黄瓜粥的营养价值有哪些？黄瓜粥的功效与作用及饮食禁忌有哪些？
黄瓜粥的营养价值
黄瓜粥主要用黄瓜来做的，含有丰富的维生素、蛋白质、糖、铁等多种营养元素，人体必需的营养，在夏天吃特别的清凉，尤其是中午正热的时候吃，下午精神特别的好。
黄瓜粥的功效与作用
1、黄瓜粥是有很好的清热的作用，同时也有利湿消肿的作用，同时黄瓜粥也可以养颜也可以护肤的作用，黄瓜粥含有大量的营养成份，黄瓜粥含有大量的糖类，胡萝卜素，维生素，还含有大量的钾盐，钙、磷，铁等微量元素，黄瓜粥还含有多种维生素A、B、C、D等。
2、吃黄瓜粥是可以的，同时黄瓜粥里面含有大量的纤维，这样就可以增加了胃肠的蠕动，有促进排便的作用，可以预防，同时也可以加快体内的有毒物质的排出。
3、吃黄瓜粥也可以降低血液中的胆固醇。所以说吃黄瓜粥是特别保健养生的。在夏天我们吃黄瓜粥可以预防中暑，也可以预防心脑血管病的发生。
黄瓜粥的做法
1.将黄瓜洗净，去皮去心后，切成薄片，放在旁边备用
2.将生姜切成丝，也放在一旁备用
3.将大米放入锅内，淘洗干净，在锅内加入适量的水，将生姜倒入锅中
4.把锅置于灶上，点燃灶火，用大火烧开后，将黄瓜片倒入锅中，改用小火慢慢煮至米烂，再煮至汤稠，起锅前，放入少许精盐调味即可
黄瓜粥的饮食禁忌
黄瓜粥一定要用新鲜的黄瓜，做之前一定要洗干净。另外做的时候不要煮的太熟了，避免破坏其中的营养。
黄瓜粥不要和辣椒和菠菜等一起吃，可能会导致胃。也不能和花菜、小白菜、西红柿、柑桔等一起吃。
黄瓜是一种蔬菜，是很平常的一种食物，黄瓜的吃法很多，有凉拌，有炒，还有一种叫黄瓜粥的，以上就是为大家介绍的黄瓜粥的营养价值。