据人士讲说：将黑木耳、西芹、百合略焯一下，随后沥净水分。锅里倒少量油，放葱蒜炝锅，出香味后放入彩椒翻炒几下，随即放入黑木耳、西芹和百合，加盐、味精调味，勾芡后出锅即可。一道三色百合就完成了。向大家介绍这道菜的营养保健功效。
食补功效：解疲劳又缓压力
这道菜突出的营养价值在于富含膳食纤维和维生素。彩椒的维生素C含量较高，能增强人的体力，还可缓解因工作压力造成的疲劳。西芹有大量的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。黑木耳在这道菜里发挥了它增强机体的功效。百合具有清火、润肺、的功效，现代营养学证实，百合的维生素C、膳食纤维和钾、镁等含量都很丰富，很适宜滋补。
营养吃法：焯、炒时间都要短
这道菜几乎没有什么食用禁忌，糖尿病或痛风患者也可食用。不过，炒这道菜的精髓在于焯菜和翻炒的时间都要短，否则口感不脆，口味和营养价值都会大打折扣。