刺梨干是刺梨鲜果经过晒制或者烘干而成的食品。刺梨是新近发现的一种珍贵的山珍，富有“维C”的美誉。那么刺梨干怎么做，刺梨干怎么吃？
刺梨干是什么
刺梨干是新鲜刺梨果晒制或烘干而成的干制品。别看它的是干制品，但是它的很好地保存了鲜果的营养，因为水分被蒸干了，所以同等重量的刺梨干比新鲜刺梨的营养价值还要高出两倍呢！是一种营养价值很高的保健食品。
刺梨干的原料刺梨是云贵高原特有的野生水果。它有一个很诗意的名字：送春归。新鲜的果肉爽脆，有浓郁的果香味，因为果皮上密布着小肉刺，黄色，所以被命名为“刺梨”。刺梨是目前公认的“维C”，因为每100克可食用的鲜果含2000毫克维生素C，是柑橘的50倍，是我们熟悉的猕猴桃的10倍。
刺梨干怎么做
刺梨干的制法跟其他的干制品一样，古时候人们看天吃饭，通过大自然的力量将它风干。现代技术可以用低温真空干燥，这个干燥工艺是在0度以下、真空状态下，先将刺梨水分固化成小晶体，然后经过真空原理抽出，这样既可以保留刺梨的营养成本不会被破坏掉，还可以保留新鲜刺梨的原来的外观形状。不过我们平时在家自己做的时候还是采用风干的方法，下面我们一起看看具体步骤吧！
1、摘下来的新鲜刺梨放到清水里清洗干净；
2、因为刺梨果皮上分布着密密麻麻的肉刺，所以我们要带上厚手套先把这些肉刺搓下来。
刺梨干怎么吃
我们知道柠檬晒干后可以泡水喝，其实刺梨干常见的吃法也是泡水喝。此外，刺梨干还可以用来泡酒。不过你知道怎么泡才能它的营养价值不流失吗？快跟妈网百科一起来看看你的泡法是否正确吧！
泡水：
1、刺梨干泡水适宜的水温是70摄氏度，因为刺梨干是富含维C，用沸水泡的话会破坏维C，这样就达不到我们想要的保健效果了；
2、次的水充至杯子的1/3处，摇晃几下然后倒掉水；
3、然后用热水充至80%满，盖上杯盖焖至10分钟。这是因为刺梨干果比较坚硬，需要让水侵泡才可以释放出刺梨的营养物质。
当地人们将刺梨制成刺梨干，既能很好的保留刺梨的营养价值，同时也便于存储和运输，让人民都能品尝这种来自高原上的水果。以上就是为大家介绍的刺梨干怎么做，刺梨干怎么吃。