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黄油曲奇为什么不酥,黄油曲奇怎么烤更酥

发布时间:2018/11/19 浏览次数:1175 信息分类:食品百科 编辑:小禹

黄油曲奇做起来,自己做的或者更好吃,或者更哦!那么,黄油曲奇为什么不酥,黄油曲奇怎么烤更酥?

黄油曲奇为什么不酥

其实,次的时候或多或少都会遇到“为什么我烤的黄油曲奇吃起来软软的,一点都不酥呢?”自己反省了一遍,第二次做的时候,还是老样子,到底是为啥?

要打破一遍又一遍失败的局面,重要的就是找到突破口,也就是找到不酥的原因。其实,不酥的原因不是单一的哦,黄油的处理不当有可能造成不酥。黄油软化即可,不要融化;把软化的黄油打发到 有点轻盈的状态,黄油的处理也是决定酥不酥的哦!

另外,曲奇的性状大小也是有一定的影响的。曲奇的形状大小厚度尽可能一致 这样比较好控制烤的时间,多烤一下,让中心也干一点,就会酥啦。

,还是衷心地说一句吧,黄油曲奇烤好之后,再怎么流口水,也不要急于食用哦,这也有可能是你吃起来不酥的原因之一。因为,必须将它们都“冷静”之后才能吃,吃起来口感才够酥脆。而且, 完全冷却了的黄油曲奇,一定得密封保存,放一晚上也会受潮的,也会变得不酥的。这些小技巧你知道了吗?别再做“失败之母”啦!

黄油曲奇怎么烤更酥

黄油曲奇的烤制也是一个技术活啊,不是随随便便就能把它操作得很好的哦,那么黄油曲奇怎么烤才会更酥?我们吃黄油曲奇就是要酥,吃起来才会有口感,才会让人越吃越想吃。那么,烤制就是考验 你手工的时候了,妈网百科在这里传授一种制法,让你烤的曲奇一击即中,酥酥脆脆。

1、黄油常温下软化,用打蛋器打发;

2、黄油打发好后,分次加糖粉打发至黄油变得更加顺滑;

3、加入鸡蛋,用打蛋器进行搅拌,使鸡蛋完全融合其中;

4、加入香草精拌均匀4、筛入低粉和盐,用刮刀搅拌至没有干粉;

5、用保鲜袋装上面团放冰箱中冷藏1个小时左右;

6、将冷藏好的面团擀成0.3cm左右厚度的面饼;

7、用模具印出自己喜欢的图案;

8、烤箱预热190度,上下火,中上层烤10分钟。

黄油曲奇怎么做才能保持花型

很多人是有追求的,不仅仅是黄油饼干要做得好吃,还要求有颜值。所以,美观也是很重要哦,这样别人看了才有想吃的欲望啊;如果你的黄油曲奇做出来一团团的,就算味道一百分,也很少有人愿意 尝试吧?所以,怎么做出美味的黄油曲奇的同时,也能弄出很好的花型呢?

黄油掌握好打发状态,用糖粉而不是砂糖,出好的花型也不是难事了。由于黄油、室温、打蛋器功率的不同,打发过程中可以视情况而定减少糖粉和淡奶油的加入次数,不一定非要分三次加入,主要是 看黄油的打发状态。另外也可以适当加点低粉10-15克,如果加粉后难挤的话裱花袋用布的,就不会爆。

还有挤花的问题,曲奇花嘴的齿纹是斜的不是直的,花嘴也比较大。挤环状的中间要留空隙,因为烤的时候会膨胀,收尾扶着花嘴原地转一圈轻轻用指头推一下面糊就会断,也可以直立花嘴不动来挤, 挤的过程中轻轻提起一点花嘴,用指头按花嘴口断面糊就OK了。

黄油曲奇是一个甜品。主要材料是面粉、鸡蛋等。口味是甜脆。鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油融合再加下一次。以上就是为大家介绍的黄油曲奇为什么不酥,黄油曲奇怎么烤更酥。

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