黄油曲奇做起来，自己做的或者更好吃，或者更哦！那么，黄油曲奇为什么不酥，黄油曲奇怎么烤更酥？
黄油曲奇为什么不酥
其实，次的时候或多或少都会遇到“为什么我烤的黄油曲奇吃起来软软的，一点都不酥呢？”自己反省了一遍，第二次做的时候，还是老样子，到底是为啥？
要打破一遍又一遍失败的局面，重要的就是找到突破口，也就是找到不酥的原因。其实，不酥的原因不是单一的哦，黄油的处理不当有可能造成不酥。黄油软化即可，不要融化；把软化的黄油打发到 有点轻盈的状态，黄油的处理也是决定酥不酥的哦！
另外，曲奇的性状大小也是有一定的影响的。曲奇的形状大小厚度尽可能一致 这样比较好控制烤的时间，多烤一下，让中心也干一点，就会酥啦。
，还是衷心地说一句吧，黄油曲奇烤好之后，再怎么流口水，也不要急于食用哦，这也有可能是你吃起来不酥的原因之一。因为，必须将它们都“冷静”之后才能吃，吃起来口感才够酥脆。而且， 完全冷却了的黄油曲奇，一定得密封保存，放一晚上也会受潮的，也会变得不酥的。这些小技巧你知道了吗？别再做“失败之母”啦！
黄油曲奇怎么烤更酥
黄油曲奇的烤制也是一个技术活啊，不是随随便便就能把它操作得很好的哦，那么黄油曲奇怎么烤才会更酥？我们吃黄油曲奇就是要酥，吃起来才会有口感，才会让人越吃越想吃。那么，烤制就是考验 你手工的时候了，妈网百科在这里传授一种制法，让你烤的曲奇一击即中，酥酥脆脆。
1、黄油常温下软化，用打蛋器打发；
2、黄油打发好后，分次加糖粉打发至黄油变得更加顺滑；
3、加入鸡蛋，用打蛋器进行搅拌，使鸡蛋完全融合其中；
4、加入香草精拌均匀4、筛入低粉和盐，用刮刀搅拌至没有干粉；
5、用保鲜袋装上面团放冰箱中冷藏1个小时左右；
6、将冷藏好的面团擀成0.3cm左右厚度的面饼；
7、用模具印出自己喜欢的图案；
8、烤箱预热190度，上下火，中上层烤10分钟。
黄油曲奇怎么做才能保持花型
很多人是有追求的，不仅仅是黄油饼干要做得好吃，还要求有颜值。所以，美观也是很重要哦，这样别人看了才有想吃的欲望啊；如果你的黄油曲奇做出来一团团的，就算味道一百分，也很少有人愿意 尝试吧？所以，怎么做出美味的黄油曲奇的同时，也能弄出很好的花型呢？
黄油掌握好打发状态，用糖粉而不是砂糖，出好的花型也不是难事了。由于黄油、室温、打蛋器功率的不同，打发过程中可以视情况而定减少糖粉和淡奶油的加入次数，不一定非要分三次加入，主要是 看黄油的打发状态。另外也可以适当加点低粉10-15克，如果加粉后难挤的话裱花袋用布的，就不会爆。
还有挤花的问题，曲奇花嘴的齿纹是斜的不是直的，花嘴也比较大。挤环状的中间要留空隙，因为烤的时候会膨胀，收尾扶着花嘴原地转一圈轻轻用指头推一下面糊就会断，也可以直立花嘴不动来挤， 挤的过程中轻轻提起一点花嘴，用指头按花嘴口断面糊就OK了。
黄油曲奇是一个甜品。主要材料是面粉、鸡蛋等。口味是甜脆。鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油融合再加下一次。以上就是为大家介绍的黄油曲奇为什么不酥，黄油曲奇怎么烤更酥。