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火烧云吐司的做法,火烧云吐司怎么做

发布时间:2018-9-3 浏览次数:167 信息分类:食谱菜谱 编辑:小禹

吐司可以做成各种各样的食物,最近在网上就非常流行一款火烧云吐司,做法也不是很复杂,下面就和小编一起来看看火烧云吐司的做法,火烧云吐司怎么做吧。

火烧云吐司怎么做

火烧云吐司的做法

火烧云吐司据说是一款高颜值的快手早餐,烤过后的蛋清吃到嘴里就像棉花糖,勺子朝蛋黄切下去,蛋液流在脆脆的吐司上,好吃到爆!

做法一

材料:土司一片,蛋一个,糖3-5g

做法:

1、蛋一个,将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不能破!

2、吐司片放进烤盘,如果想要各种口味请此时在土司表面撒调料或者抹酱

3、蛋白里面加入糖

4、打发成硬性发泡状态

5、把蛋白挖到土司表面,用刮刀或者勺子捯饬捯饬,整形

6、中间挖坑,把蛋黄妥妥放进去

7、烤箱140度,预热好,放入,烤约13-15分钟。最后注意别烤糊了。

做法二

材料:吐司一片,鸡蛋一个,酱适量,糖适量,柠檬汁适量

做法:

1、鸡蛋,蛋黄、蛋清分离

2、吐司上抹上自己喜欢的酱

3、蛋清加糖打发,打至倒扣不掉为准

4、蛋白摸到吐司上,蛋黄放上去

5、烤箱 140度 烤十分钟 注意观察颜色 金黄后就差不多了 怕蛋黄不熟可以事先蒸一下

火烧云吐司的做法

蛋清怎么打发

1、使用新鲜的鸡蛋

要成功的制作好吃的蛋糕就必须使用新鲜鸡蛋,因为不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷,气泡不稳定,烘焙时不会有膨胀的作用。

2、掌握好蛋清的打发温度

掌握好蛋清打发时的温度也是很关键的,实践证明蛋清的最佳打发温度为23度左右,因此夏季打发蛋清要先把鸡蛋冰一下再打,冬季则可以用温水热一下再打。如果是使用打蛋器,还可以把盛蛋清的容器放在热水或冷水里打发。总之你可以使用各种方法,只要把蛋清的温度控制在23度左右就可以了,在这个温度下蛋清是最容易被打发的。

3、工具必须很干净

打发蛋清的整个操作过程所使用的工具(包括你的双手)都必须很干净,要绝对保证无水、无油。另外,蛋清和蛋黄也必须分离的很干净,最后得到的蛋清中不允许有一丝一毫的蛋黄存在。因为哪怕有一点点的水或油或蛋黄也足以让打发失败。

4、用铜质容器打发蛋清比较好

把分离出来的蛋清放在铜质容器里打发效果是最好的,因为打发过程中铜质容器可以释放出微量的酸性物质,它有利于维持气泡的稳定性。如果没有铜质容器也不用怕,你还可以选用不锈钢容器。但是请大家一定不要选用塑料、玻璃或铝质容器,因为塑料容器不容易洗干净,玻璃容器太滑,铝质容器会导致蛋清发灰。

火烧云吐司

火烧云土司,网络上挺流行的一款简单快手早餐,做成后好像一片火烧云。以上就是为大家介绍的火烧云吐司的做法,火烧云吐司怎么做。

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