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粟米粉是什么,粟米粉的功效与作用

发布时间:2018-8-29 浏览次数:464 信息分类:特产小吃 编辑:小禹

很多人不知粟米粉是什么,其实粟米粉营养价值丰富,可以用来做很多美食。下面小编将为大家介绍粟米粉是什么,粟米粉的功效与作用?

粟米粉的功效与作用

粟米粉是什么

就是黄米粉

米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 黄米粉,用黄米碾的

粟米

[俗名]小米、稞子、黏米。

[性味]性凉,味甘咸。

[功效]益气,补脾,和胃,安眠。 [宜食]适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻,或伤食腹胀之人食用;适宜失眠,或体虚低热者食用。宜煮粥食用。 明·李时珍称:“粟米煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃。”粟米煮饭,《食医心镜》中说:“治消渴口干,粟米炊饭,食之良。”《本草纲目》:“粟米味咸淡,气寒下渗,肾之谷也,肾病宜食之,虚热消渴泄痢,皆肾病也,渗利小便,所以泄肾邪也,降冒火,故脾胃之病宜食之。”《随息居饮食谱》:“粟米功用与籼、粳二米略同,而性较凉,病人食之为宜。”

[忌食]根据前人经验,粟米忌与杏仁同食。 《日用本草》:“与杏仁同食,令人吐泻。”《饮食须知》:“胃冷者不宜多食。”

[按语]粟米的营养成分包括脂肪、蛋白质(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类)、灰分、淀粉、还原糖等。

粟米粉是什么

粟米粉的功效与作用

1.构成机体的重要物质;储存和提供热能;

2.维持大脑功能必须的能源;

3.调节脂肪代谢;提供膳食纤维;

4.节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

5.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

如何挑选粟米粉

质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其他气味;次米粉则略黄,不均匀,有米粉外的其他气味如香精味等

粟米粉

粟米粉的做法

粟米粉里倒入清水,搅拌均匀,然后将粳米放入锅里,倒入清水,熬煮成粥,最后倒入刚才搅拌匀的粟米粉一块煮至粘稠就可以啦。

粟米粉的适合体质

一般人群皆可食用。

粟米粉可以做什么

粟米凤爪粉葛汤

材料

粉葛约500g,粟米1根,凤爪数对,鸡骨架1个,红枣6粒,蜜枣2粒

做法

1、粉葛去皮洗净,用石臼盅散或切块。

2、鸡骨架和凤爪汆烫后冼净,刮去多余的油脂。

3、锅里注入足够的水大火烧开后,将所有材料加入,煮沸后用文火熬3-4小时。

4、加入少许盐调味即可。

粉葛粟米排骨汤

材料

排骨1根,粉葛1根,玉米1根,胡萝卜1根,盐适量

做法

1.将排骨切大段。

2.粉葛,胡萝卜去皮切大块。

3.玉米切大块。

4.所以材料洗净入锅加水烧开,文火煮一小时就加盐调味就好了。

栗米粉对于大家来说是比较陌生的,其实栗米份不仅有丰富的营养价值,而且还有神奇的药效。以上就是为大家介绍的粟米粉是什么,粟米粉的功效与作用。

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