绿豆沙是怎么做出来的，怎样煲绿豆沙才容易沙

绿豆沙和绿豆汤的口感不一样，绿豆沙更加的浓稠，那么绿豆沙是怎么做出来的？怎样煲绿豆沙才容易沙？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

绿豆沙是怎么做出来的

做法：

1、先是用清水把绿豆冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

小贴士：

1、一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。

2、煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。

3、一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。

5、捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了。

怎样煲绿豆沙才容易沙

绿豆里含有不少淀粉，在煮绿豆沙时，这些淀粉不断糊化、吸水、膨胀，从而撑破绿豆外皮，让汤变浓变稠，和煮粥的道理一样；之后被一些煮散的绿豆分散在被煮散的汤水里，就形成了「沙」的口感。

哪些人不宜吃绿豆沙

1、大病初愈者及孕妇：

通常来说，大病初愈者，身体各方面机能没有恢复完好，消化吸收能力较弱，无法承受绿豆沙的凉性，延缓身体复原的速度，降低复原的质量，严重者会导致病情复发；孕妇也是不能喝冰镇绿豆沙，绿豆沙蛋白质丰富，需要大量的消化酶分解消化吸收，孕妇消化功能较常人低下，无法及时地消化绿豆沙，容易引起肚疼腹泻的情况。

2、体质寒性者：

绿豆沙本身属于凉性，冰镇绿豆沙更是寒性食物，寒性体质者饮用冰镇绿豆沙更是雪上加霜，严重者会引起胸闷、呼吸不畅、腹泻呕吐、头晕眼花的症状。

3、老人、小孩等消化能力低下者：

老人和小孩消化能力不佳，无法完全消化吸收绿豆沙，再加上冰镇绿豆沙性寒，更容易引起肠胃不适等问题。

4、正在服用温补型中药者：

早在古代，医学者提及绿豆不能同中药服用，绿豆本身有解百毒之效，会降低中药的药效，减缓患者体质复原情况。正在服用温补性的患者，千万不要服用绿豆沙，根据阴阳相合的理论，绿豆的寒性会中和的温性，患者无法汲取药效。

5、者：

很多爱美女性为了，选择长期饮用绿豆沙，这是不可取的。因为，绿豆沙性寒，长期食用会导致怕冷畏寒、子宫寒冷、白带异常、脸色苍白等症状。