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夏天吃火锅的好处,夏季吃火锅注意事项

发布时间:2018-8-6 浏览次数:125 信息分类:其他百科 编辑:小禹

正值盛夏,天气越来越热,许多人都喜欢吃火锅,但却害怕夏天吃火锅上火,其实只要吃法得当,夏季吃火锅是有好处的,那么夏天吃火锅的好处,夏季吃火锅注意事项?

夏季吃火锅注意事项

夏天吃火锅有哪些好处

伏天进补

《黄帝内经》中记载:“春夏养阳,秋冬养阴”。意思是在春夏两季应以养元气为主,多吃生冷食物都对阳气有所损伤。而秋冬两季在饮食上则不能过于燥热,否则就是在伤害阴气。夏季气温高、空气潮湿,在热空气的笼罩下,人的肌体自然就会更容易出汗,丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降,唾液减少、食欲不振。吃火锅正好可以解决这个问题。夏吃火锅,伏天进补,这个地道的餐饮习惯和朗口的民众俗语蕴涵着千百年来“夏季养生,夏治冬病”的中医哲理;

提神解疲

夏季饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素,而在食用火锅时,会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对人体提神醒脑,消除炎热疲劳;

营养健康

夏季细菌容易繁殖传播,高温可杀死细菌。吃火锅时能始终保持菜肴的温度,而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见,吃起来放心。此外,食客可根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候,可以满足消费者的不同需求,这不仅能吃到营养健康的美味,而且还能体味到涮食过程中的情趣。

夏天吃火锅的好处

夏季吃火锅应该注意什么

选择卫生条件好的餐厅

夏季是肠道传染病的高发期,吃火锅更需提防,最好选择卫生条件好的餐厅。

宜挑清汤底料

夏季阳气最盛,气候炎热,易失水分,酸汤或清汤火锅是不错的选择,微辣为宜。夏天心火旺而肺金,食材的选择要偏于养心安神,如玉米、豆类、鱼类,反而要少食动物内脏、肥肉等,配料不宜过咸。“冬吃萝卜夏吃姜”,火锅里还可放些生姜,姜是暖的食物,夏天人体毛孔张开,多食用姜有利于湿寒气排出。

素菜占70%,点盘豆腐

在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能够御寒保暖,但在夏天吃这类食物却很容易导致上火,天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素,蔬菜最好能占到70%以上。此外,还可以在火锅中加些豆腐,有一定的清热泻火作用。

锅底加些凉性食物

涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热,这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道,适当加入冬瓜、麦冬等,也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去,这样不仅锅里有菊之芳香,还可清热解毒,清肝明目,疏散风热。

火锅不要急着吃

吃火锅有“一烫当三鲜”之说,好像不烫,味道会大打折扣。但事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。所以,专家提醒宁舍三鲜,不要一烫。食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃。

吃香油蒜泥调料

夏季细菌易繁殖传播,很容易导致腹泻。所以,一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外,最好能将麻酱换成香油,这样可减少热量摄入。

少喝冰镇饮料或啤酒

吃着热气腾腾的火锅,再点上一杯冰镇啤酒或饮料,是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体,冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏,出现肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高,配合肉类海鲜一起吃,易引发痛风。

凉茶、菊花茶是上选搭配

吃火锅时尽量不要喝碳酸类饮料,吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料,吃热菜和喝冷饮之间,最好间隔3分钟以上,喝的时候也最好小口啜饮。凉茶、菊花茶等是火锅饮料的上选搭配。至于吃完火锅后的甜品,可以喝一碗百合银耳羹,或是吃几块梨,都能养阴生津润燥,达到解腻清口的效用。

加些莲子更降火

白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。

不宜喝火锅汤

很多人觉得火锅汤味很鲜美,不肯浪费。但火锅多以动物油脂做底,再加上辣椒、花椒等辛辣刺激的调料,汤喝多了不仅对肠胃有损,还易患高血压。想要尝一尝火锅汤的鲜味,在开锅不久时就要喝了,切勿待火锅煮久后才喝,且少喝为宜。

水果要放在吃火锅后三四十分钟

水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

不要贪食

夏日里最好不要超过半个月一次,过于频繁吃火锅容易导致虚火上升。另外,痛风症者不宜。

选择酸味锅底

在夏天吃火锅的时候,最好食用一些酸味的火锅,因为酸味的火锅可以开胃,让由于天气炎热而没有食欲的人们胃口打开。吃酸味的火锅还有生津的作用,可以缓解炎热夏天人们的口干舌燥。吃酸味的火锅还有杀菌的作用,有助于保持肠胃的健康。

不要吃牛肉、羊肉

牛肉,羊肉都是属于大热的食物,食用过多,容易上火。在夏天吃火锅的时候,要尽量避免食用牛肉,羊肉一类的食物,即使食用也要少量。在吃火锅的时候,要尽量多加些新鲜蔬菜,因为新鲜蔬菜中含有大量的维生素和微量元素,对我们人体的健康很有好处。

火锅

吃火锅后如何巧去火

在涮锅顺序和酒水选择上也很有讲究。最好在涮火锅前半小时喝杯新鲜果汁,接着吃新鲜蔬菜,再吃肉。这样可以合理吸收食物的营养,减少肠胃负担,达到科学饮食的目的。在选择佐餐饮料时,凉茶、酸奶是适合搭配火锅的饮品。酸奶口感细腻稠滑,含有利于保护胃肠道的乳酸菌,对肠胃有较好的保护作用,对于预防便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病有良好作用,对于爱吃火锅的人具有胃肠道保护和调理作用。在食用火锅之后,可在半小时之后吃点水果,水果性凉,具有清凉、解毒的作用。餐后吃上一两个雪梨,就可有效防止“上火”。

火锅一直被人们所青睐,夏季炎热,坐在空调屋里和朋友一起涮着火锅,既满足了口腹之欲,又能出汗,对我们的身体也是有一定的好处的,以上就是为大家介绍夏天吃火锅的好处,夏季吃火锅注意事项。

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