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包粽子可以用大米吗

发布时间:2018/6/4 浏览次数:3282 信息分类:食品百科 编辑:洁洁

端午节就要到,粽子是端午节汉族的传统节日美食,粽子的馅料有很多口味,有甜的也有咸的,十分的受人欢迎着,那么,包粽子可以用大米吗?下面小编来介绍给大家,仅供大家参考。

包粽子可以用大米吗

当然可以,只不过吃起来口感没有纯糯米那么好,不会太黏

是用糯米了,而且还得选用那种糯性比较好的,实在不行的话糯米加点米混着做好了

包粽子的米叫什么米

我们都知道做粽子所用的都是糯米,而糯米的质量也会有所不同。糯米具有很好的粘性,煮熟后,可使粽子也具有很好的粘性,而且糯米还比较香甜,具有嚼劲。所以,在做粽子之前,先选择质量较好的糯米,其中圆粒糯米会比长形的糯米更具有粘性和糯性。

除了白糯米,我们还可以选择天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一样,要泡一夜为好。其中,黑色糯米,是用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度,再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米

黄色糯米,可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸,或将黄栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米

紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色

红糯米,以水稻和高粱杂交而成,经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测,其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍

多色糯米包出的粽子色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮,再加上它的滋润柔软、醇正平和,味道富有植物清香,吃起来令人回味无穷,且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用,栀子有清热凉血作用,用枫叶煮成的青粳饭,人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。

包粽子可以用大米吗?通过以上内容我们了解到包粽子可以用大米,但是包粽子用大米不会太黏,小编建议大家用糯米,这样会黏!

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