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包粽子的米为什么要泡,包粽子的米要泡多久

发布时间:2018-5-3 浏览次数:117 信息分类:食材大全 编辑:洁洁

粽子大家都知道,端午节就要到了,粽子是端午节的美食,但是包粽子的米的需要泡,包粽子的米为什么要泡?包粽子的米要泡多久?下面小编来告诉大家,仅供大家参考。

包粽子的米为什么要泡

包粽子的米为什么要泡

糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。

包粽子的米为什么要泡

包粽子的米要泡多久

很多年轻人都不知道粽子米要泡多久,其中,一种说法是,再把粽子米淘洗好之后,用30度左右的温水浸泡40分钟左右。水的高度一定要没过米。这样泡出来的米,会让粽子更加的有光泽,口感好、而且会散发出特殊的米香。

关于包粽子米要泡多久这个问题,还有另一种说法。就是泡的越久越好。泡的时间越长,粽子米的口感就越好。但是,需要注意的问题是,糯米在泡制的时候,水一定要没过糯米。最好的比例是,水和米的比例为一比二。如果泡的时间长,需要勤换水,大约每天要更换清水2到3次为宜。

包粽子的米是一定要泡的,这样才能保证包出来的粽子更具口感。在泡糯米的时候,一定不能让糯米暴露在空气中。如果,糯米暴露在空气中,就会粉化。粽子米要泡吗?粽子米在泡过之后,在粽子包好之后,可以缩短煮粽子的时间。时间缩短了,就可以保证粽子的口感和特殊的米香。

包粽子的米为什么要泡

通过以上内容我们了解到包粽子的米为什么要泡以及包粽子的米要泡多久,包粽子的米泡可以提高粽子的口感,保证粽子的口感和特殊的米香。

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