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鹅血怎么吃

发布时间:2018/4/13 浏览次数:2917 信息分类:食品百科 编辑:洁洁

鹅血就是鹅的血,都说鹅血营养价值丰富,鹅血可以做成美味的佳肴,那么,鹅血怎么吃?下面小编来详细介绍给大家鹅血的吃法!

鹅血怎么吃

蒜苗鹅血豆腐

材料:蒜苗200克、新鲜鹅血500克、豆腐2块、盐、酒、味精、高汤适量。

做法:

1、蒜苗切成2厘米长,蒜茎与蒜叶分开备用。

2、鹅血放入滚水汆一下烫熟切片。

3、豆腐用开水烫一下切片,蒜叶切成末。

4、锅烧热放油,六成热时放入蒜苗煸炒,再放入鹅血、豆腐,炒煎3—4分钟,下入黄酒、盐、高汤适量。

5、再烧焖8分钟,放入蒜叶、味精,1分钟后起锅。

鹅血冬瓜汤

材料:冬瓜、鹅血、葱花、盐、鸡精。

做法:

1、将冬瓜去皮用清水淋一下,放在案板上切成片,待用。

2、将鹅血用清水淋一下,放在案板上切成厚片,待用。

3、烧锅倒油烧热,下入冬瓜翻炒一下。

4、接着,倒入清水。

5、然后,合入鹅血翻动一下煮开,煮至冬瓜断生变软。

6、,加点盐、鸡精调味,出锅后撒上葱花,即成。

鹅血的宜忌人群

鹅血的适宜人群:

1、适合消化道淋巴肉瘤、网状细胞肉瘤的患者、吸血虫病患者及小儿鹅口疮肿烂患者食用。

2、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

3、一般人群均可食用。

4、癌症病噎膈、反胃皆可食用。

鹅血的禁忌人群:

1、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

温馨提示:

鹅血,别名家雁血,性平味咸,具有开噎的功效。《本草求原》记载:“苍鹅血治噎膈反胃,白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”

现代研究证明,鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成,使癌细胞数量减少,发生溶解,病灶减小。

鹅血用于血虚发热或妇女经闭,经量过少,骨蒸潮热;晚期血吸虫病,肝脾肿大,血色素低;噎膈反胃(食管癌)。每次可用10~50ml;治血吸虫病每日可用血粉10g,本品有较高的药用价值。

鹅血怎么吃?通过以上内容我们了解到鹅血的吃法,大家可以按照以上内容来做出美味的鹅血佳肴,注意鹅血的宜忌人群。

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