蛋黄酥大家都熟悉，蛋黄酥，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味。蛋黄酥怎么保存才酥脆？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。
蛋黄酥怎么保存才酥脆
关键是要防潮，这个家里基本上是做不到的，你可以酥饼凉后用保鲜膜包一下，第二天会好点，但也没有天的好吃，吃之前用烤箱烤半分钟，放密封盒子，乐扣那种冷藏，避免冰箱味道串进去就不好了。
蛋黄酥可以放几天
现吃，如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的。
一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空气中的水分等都会使之变软，所以，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化。
做完蛋黄酥，要等它完全凉下来之后，打包保存。打包可以购买保鲜袋、密封袋，或者保险盒。这样做的目的是隔绝空气，防止氧化。
多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻，可以直接装进保鲜盒里，没有保鲜盒的放盆子里也可以，但是要用保鲜膜密封。等要吃的时候拿出来直接在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以，吃起来还是一样的酥脆。
买一个封口机，几十块钱就能买到。把蛋黄酥完全密封一个一个装在袋子里，可以隔离空气，放置室温即可。第二天要吃的时候撕开包装，口感还是很棒。
网上购买食品脱氧剂、密封袋，脱氧剂要购买符合国家标准，除氧效果好的，选择大品牌，可以完全接触食品的那种。脱氧剂可以抑制需氧微生物生长，防止滋生霉菌的同时也保持食品的味道
刚刚做出来的蛋黄酥味道才是美味的，如果吃不完，建议少做一点，或者直接打包送人，不要保存超过3-5天，食品容易变质，口感也下降不少。
蛋黄酥自己做烤多长时间
1、一般用170度40分钟，或者是180度30分钟。
2、我们很多家用烤箱很小，30L左右，火力会偏高，所以，这里的温度和时间都是仅供参考的，以自家烤箱为准，烘焙的10分钟要在边上看着，以免烤焦了。
3、刷蛋液是刷2次的，次入烤箱前，第二次是烘烤后10分钟的样子；用的是蛋黄的蛋液，不含蛋白的。
注意：1、关于蛋黄，的是腌好的咸鸭蛋，自己把蛋黄剥出来，我实在找不到好的蛋黄，只好选择袋装的，蛋黄处理方法网上有好几种，有的用油泡，感兴趣的朋友可以自己搜搜。
2、方子中面要揉到出膜状态，这样油酥皮的延展性比较好，不容易破，口感也好。
好了，关于蛋黄酥怎么保存才酥脆及自己做烤多长时间就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
3、烘烤的时间还有温度都是参考值，大家要根据自己烤箱情况来。
蛋黄酥怎么保存才酥脆？通过以上内容我们了解到蛋黄酥的保存方法，大家在保存的时候需要注意，还有自己在烤蛋黄酥的时候注意时间的把握。