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蛋黄酥怎么保存才酥脆

发布时间:2017/10/7 浏览次数:4480 信息分类:食品百科 编辑:洁洁

蛋黄酥大家都熟悉,蛋黄酥,这是很多人都是喜欢吃的,就是这样的好吃美味。蛋黄酥怎么保存才酥脆?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

蛋黄酥怎么保存才酥脆

关键是要防潮,这个家里基本上是做不到的,你可以酥饼凉后用保鲜膜包一下,第二天会好点,但也没有天的好吃,吃之前用烤箱烤半分钟,放密封盒子,乐扣那种冷藏,避免冰箱味道串进去就不好了。

蛋黄酥可以放几天

现吃,如果有剩余,一定要放通风的地方,一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱,其实全部放冰箱不是很好的。

一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮,空气中的水分等都会使之变软,所以,如果我们要做好保存措施,必须隔绝空气,防止受潮,防止氧化。

做完蛋黄酥,要等它完全凉下来之后,打包保存。打包可以购买保鲜袋、密封袋,或者保险盒。这样做的目的是隔绝空气,防止氧化。

多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻,可以直接装进保鲜盒里,没有保鲜盒的放盆子里也可以,但是要用保鲜膜密封。等要吃的时候拿出来直接在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以,吃起来还是一样的酥脆。

买一个封口机,几十块钱就能买到。把蛋黄酥完全密封一个一个装在袋子里,可以隔离空气,放置室温即可。第二天要吃的时候撕开包装,口感还是很棒。

网上购买食品脱氧剂、密封袋,脱氧剂要购买符合国家标准,除氧效果好的,选择大品牌,可以完全接触食品的那种。脱氧剂可以抑制需氧微生物生长,防止滋生霉菌的同时也保持食品的味道

刚刚做出来的蛋黄酥味道才是美味的,如果吃不完,建议少做一点,或者直接打包送人,不要保存超过3-5天,食品容易变质,口感也下降不少。

蛋黄酥自己做烤多长时间

1、一般用170度40分钟,或者是180度30分钟。

2、我们很多家用烤箱很小,30L左右,火力会偏高,所以,这里的温度和时间都是仅供参考的,以自家烤箱为准,烘焙的10分钟要在边上看着,以免烤焦了。

3、刷蛋液是刷2次的,次入烤箱前,第二次是烘烤后10分钟的样子;用的是蛋黄的蛋液,不含蛋白的。

注意:1、关于蛋黄,的是腌好的咸鸭蛋,自己把蛋黄剥出来,我实在找不到好的蛋黄,只好选择袋装的,蛋黄处理方法网上有好几种,有的用油泡,感兴趣的朋友可以自己搜搜。

2、方子中面要揉到出膜状态,这样油酥皮的延展性比较好,不容易破,口感也好。

好了,关于蛋黄酥怎么保存才酥脆及自己做烤多长时间就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。

3、烘烤的时间还有温度都是参考值,大家要根据自己烤箱情况来。

蛋黄酥怎么保存才酥脆?通过以上内容我们了解到蛋黄酥的保存方法,大家在保存的时候需要注意,还有自己在烤蛋黄酥的时候注意时间的把握。

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