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冰皮月饼有什么馅

发布时间:2017-9-6 浏览次数:197 信息分类:食品百科 编辑:洁洁

中秋节佳节即将来临,很多人都选择吃月饼,为此,很多都会选择吃冰皮月饼,冰皮月饼晶莹剔透,味道可口,营养丰富。那么,冰皮月饼有什么馅?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

冰皮月饼有什么馅

冰皮月饼有什么馅

紅豆沙馅

材料:红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML

做法:1.红豆洗净,用冷水浸泡过夜,加适量水放进高压锅煮透,(通常30分钟就可以,放凉待用。)2.把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。3.把红豆泥放进锅中,中小火,不停搅拌,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,然后再分多次加入玉米油,搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。(豆沙泥放凉后会更黏稠)

绿豆沙馅

材料:绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML做法:1.绿豆洗净,用冷水浸泡8小时左右,加适量水放进高压锅煮透,(通常30分钟就可以,放凉待用。)2.把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥。3.把绿豆泥放进锅中,中小火,不停搅拌,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,然后再分多次加入玉米油,搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

南瓜馅

材料:南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML

1南瓜去皮去瓤,直接放入蒸锅上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出用汤匙压成泥状。2.将南瓜泥放至锅中,中小火,不停搅拌,分两次加入细砂糖,搅拌均匀,再一次加入澄粉,然后一次加入玉米油,直炒至糯糯的,很粘稠的样子即可。放凉后即可使用。凉后会变得稍微干硬一些。

粟子馅

材料:粟子500克、细砂糖70克、玉米油60ML

做法:1.粟子洗净,加适量水放进高压锅煮透,(通常30分钟就可以,放凉待用。)2.把煮透的粟子带水用搅拌机搅拌成粟子泥。3.把粟子泥放进锅中,中小火,不停搅拌,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,然后再分多次加入玉米油,搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

芝麻馅

材料:芝麻190克、细砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML

做法:1.芝麻洗干净,用小火炒香。2.炒香的芝麻放进水中浸泡15分钟左右,后加少量水放进搅拌机中制成芝麻糊。3.将芝麻糊放至锅中,中小火,不停搅拌,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,然后再分多次加入玉米油,搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。(因为芝麻本身带点苦味,所以可以根据个人口味再加适量的糖。而芝麻本身也带有油份,因而玉米油可以放少一点。)

紫薯馅

材料:紫薯1000克(这是不加糖、油的做法,非常健康)做这个最为简单,紫薯本身是带有甜味,因而我没有再加糖油,而是直接将紫薯洗干净后蒸熟去皮,把它装进干净的保鲜袋中,然后用擀面杖压成泥即可。当然也可加进糖、油,再搅拌均匀也可以。7不加糖的紫薯泥馅取紫薯1000克洗干净再上锅蒸熟,取出放凉后剥去紫薯皮,然后碾压成紫薯泥即成。这种紫薯馅的做法虽然健康,但是保质期是比较短的,需要长时间保存的就必须加油和糖炒制。

奶黄馅

配料:黄油15g、白糖20g、蛋黄2个、牛奶65g、澄粉25g、奶粉15g。

做法步骤:1、先把黄油隔水加热至软化状态,再加入白糖打至顺滑无颗粒。2、分成两次将蛋黄加入黄油中搅拌均匀,再加牛奶搅拌均匀,最后加澄粉和奶粉搅拌至无颗粒即可。3、将搅拌好的混合物上蒸锅,大火蒸20分钟左右取出,放凉。蒸的过程中可以搅拌两次。4、等馅料放凉至不烫手时,戴上一次性手套用力揉捏,尽量把可能存在的结块碾开,最后再揉成团就可以了。

冰皮月饼有什么馅

自制冰皮月饼馅的小经验

1、用搅拌机将原料打成泥状的时候,要尽量少加水在里面,加的水越多越不容易炒干。

2、糖和油的用量可以根据自己的口味调整,建议一边试吃一边加。

3、最好是用不锈钢锅来炒制,个人建议还是不要用铁锅为好。

4、冰皮月饼馅不需要弄到很干硬,因为冰皮本身是很软的,馅料太干硬则不容易压模成型,切记。

冰皮月饼有什么馅

冰皮月饼有什么馅?通过以上内容我们了解冰皮月饼的馅,冰皮月饼的馅有很多,大家可以根据自己喜欢吃馅来吃冰皮月饼,冰皮月饼是不错的月饼,中秋节佳节大家可以选择吃冰皮月饼。

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