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腌好的咸鸭蛋怎么保存

发布时间:2017-6-22 浏览次数:451 信息分类:食材大全 编辑:洁洁

咸鸭蛋大家都熟悉,很多人都吃过咸鸭蛋,咸鸭蛋深受大家喜欢,也在市场上深受青睐,那么,大家可知道腌好的咸鸭蛋怎么保存?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供参考。

腌好的咸鸭蛋怎么保存

腌好的咸鸭蛋怎么保存

咸鸭蛋虽然不易腐坏,但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,咸度增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存:

(1)用盐水腌制的咸蛋,不宜长期浸泡,应取出放在塑料袋内,置阴凉处。

(2)包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,并置于阴凉处。以上两种办法,可使咸蛋半年内不坏。

腌好的咸鸭蛋怎么保存

怎样辨别咸鸭蛋的好坏

外观法

鸭蛋外壳有一层白霜粉末,手擦时不很光滑,外形完整的是鲜蛋,外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。

手摇法

购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大,坏得越厉害。

照射法

用手轻轻握住鸭蛋,对光观察,好鸭蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室,坏蛋呈灰暗色,空室较大。有的鸭蛋有污斑,这是陈旧或变质的表现。

漂浮法

取水500克,加入食盐500克,溶化后,把鸭蛋放入水中,横沉在水底的是新鲜鸭蛋,大头在上、小头在下稍漂的,是鸭蛋放的时间过长,完全漂在水上的,是坏蛋,这种蛋已经腐败变质。

剥蛋壳

剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中。咸鸭蛋,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。

咸鸭蛋虽然好吃,但是如果吃到变质就不好了。看来西柚给大家的辨别方法,现在是不是放心了许多。

腌好的咸鸭蛋怎么保存

腌好的咸鸭蛋怎么保存?通过以上内容我们了解到腌好的咸鸭蛋的保存方法大家可以参考一下,注意在保存的时候一定要注意保存好,避免变坏。

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