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赤砂糖就是红糖吗,赤砂糖和红糖的区别

发布时间:2017/5/13 浏览次数:3189 信息分类:食品百科 编辑:洁洁

红糖大家都知道,红糖是常见的一种营养产品,在市面上,红糖的种类有很多,很多人都会认为赤砂糖就是红糖,那么赤砂糖是红糖吗?赤砂糖和红糖有什么区别?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

赤砂糖就是红糖吗

对于女性朋友来讲,红糖是常见的一种营养产品,很多女性朋友都会经常喝红糖水。在市面上,红糖的种类有很多,很多人都会认为赤砂糖就是红糖,那么赤砂糖是红糖吗?下面让我们具体来看看吧!

在现代制糖工业中,先将甘蔗榨汁,然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖;多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣,终被加工成赤砂糖。因而赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟。

有专家指出,传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的,而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。也就是说,赤砂糖是工业化生产的糖,与白砂糖工艺相同。“市场上随处可见的赤砂糖,总是披着红糖的外衣,其包装配料表上也是五花八门,什么冰糖蜜、白砂糖、蔗糖,更有甚者直接在配料表上标注红糖。”

赤砂糖,只有60年的历史。但因为制作成本低,味道、颜色接近红糖,易于规模化生产,所以很快占据了红糖市场的大半江山。古时候少数人可食用的珍贵红糖,现在批量生产走入大众生活。

赤砂糖和红糖的区别

单纯从外表看,我们确实很难认出哪一个是红糖哪一个是赤砂糖,因为它们都是红色的,泡出来的水也多以红褐色为主。不过仔细地辨认还是能看出他们的区别的,因为赤砂糖晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等,而红糖是用手工制成的土糖,杂质比赤砂糖高,看起来比较粗糙。

此外,赤砂糖和红糖的区别在于他们的制作手法上,红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰,还要控制火候,在中医药里可作“药引”。它属于天然食品,也叫板糖或者红板糖。传统红糖由于含水量较高,不适合长期保存,常温下只能放三个月。赤砂糖也是由甘蔗生产而成的,其含水量小于传统工艺生产的红糖,属于机制未经洗蜜的糖,大都是由正规糖厂生产的,卫生比较有。

总的来说,赤砂糖是红糖的一种,与红糖相比,赤砂糖是去除了一些红糖中的蜜,含糖量更高也更纯,但这两者的成份和功效基本没什么区别。

赤砂糖就是红糖吗?通过以上内容我们了解到赤砂糖算是红糖,而且赤砂糖和红糖其实有差别的,赤砂糖是去除了一些红糖中的蜜,含糖高。

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