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淮南牛肉汤的由来

发布时间:2017-2-22 浏览次数:1352 信息分类:饮食文化 编辑:小飞

淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的代表之一,具有鲜醇、清爽、浓香的特色。成品汤味醇厚,鲜香爽辣,营养美味,有滋补养身的食疗功效。淮南牛肉汤的由来是什么大家知道吗?下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

淮南牛肉汤的由来

淮南牛肉汤的由来

据传淮南牛肉汤源自《五代十国公元957-960年间赵匡胤兵困南塘》距今已有1050余年历史。当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地,攻打寿春(今安徽寿县),寿春守将刘仁瞻军纪严明,守城如命,尽管赵部顽强作战,仍屡攻不下。久之,外无救兵,内无粮草,赵匡胤反被兵困南塘。

淮南地方老百姓看在眼里,急在心里,最后把自家耕牛纷纷宰杀掉,煮成大锅汤,送进赵营,官兵喝后士气大振,一鼓作气攻破寿春城。公元959年,陈桥兵变,赵匡胤登基,始终忘不了淮南牛肉汤,后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤”,又传为“救驾汤”。

淮南牛肉汤的由来

淮南牛肉汤的做法

食材:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。

步骤:

1.将牛肉焯水,然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

2.牛肉汤煮开,加点盐、胡椒粉和鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用。

3.将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用。

4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来在碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉即可。

淮南牛肉汤的由来

总结:淮南牛肉汤的由来就为大家介绍到这里了,希望对大家有帮助。淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。

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