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鸭掌怎么去骨

发布时间:2017-1-13 浏览次数:687 信息分类:食材大全 编辑:洁洁

说起鸭掌,大家都知道,鸭掌营养价值丰富,鸭掌可以做出多种美味菜肴,但是,鸭掌中间是有骨头,那么,鸭掌怎么去骨?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

鸭掌怎么去骨

鸭掌怎么去骨

把鸭掌切十字刀,并切断筋,把刀伸入开口处,挑出骨头即可。(鸭掌应先过下热水,这样更好去骨),鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。这是个技术活,需要大家多多实践,肯定就会越做越好。

鸭掌怎么去骨

去骨鸭掌的营养价值

1、鸭掌中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

2、鸭掌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

3、鸭掌中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

4、鸭掌中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%。比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

5、鸭掌中含有丰富的维生素A含量,以及钙、镁、磷、钾、钠、锌等多种微量元素,有利于人体的营养均衡!

鸭掌怎么去骨

经过小编的详细介绍我们了解到鸭掌怎么去骨的相关,其实,去骨鸭掌不仅美味,方便省心,其营养价值也是不容小觑哦!不同做法的去骨鸭掌呈现出的风味不尽相同,喜欢的朋友们不妨多试试看哦!

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