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法式煎鹅肝怎么做,法式煎鹅肝的做法

发布时间:2017-1-13 浏览次数:1844 信息分类:食谱菜谱 编辑:洁洁

鹅肝大家都知道,鹅肝是美味的食材,在法国餐厅大家都知道法式煎鹅肝,法式煎鹅肝是开胃菜,那么,法式煎鹅肝怎么做?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家法式煎鹅肝的做法。

 法式煎鹅肝的做法

法式煎鹅肝的做法

食材:鹅肝、盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋。

做法:

1、首先剥去鲜橙的皮,然后榨汁备用。

2、鹅肝切块,可以不洗,切片之后,撒上盐、胡椒粉腌制,之后两面都拍一些干面粉。

3、小火热锅,加入橄榄油,放入鹅肝,煎至两面金黄,取出。

4、锅中加入少量油,加酒醋、鲜橙果肉煮开,之后加入橙汁拌匀,淋在鹅肝上。

5、装好盘的鹅肝,和烫熟的蔬菜和白葡萄酒一起吃吧。

 法式煎鹅肝的做法

法式煎鹅肝煎多久

煎鹅肝煎到两面金黄就好了,这里面可是很考究厨艺的功力的,火候要控制得当。这里插一段话,厨师们一般要做好几年的基础功夫之后,才有资格接触鹅肝,可想而知,法式煎鹅肝是需要深厚的功底,否则没有资格碰这带有贵族气质的鹅肝。

煎鹅肝煎到差不多的时候,油会沸腾,在油的映衬之下鹅肝的颜色十分漂亮,金黄而富有光泽。小火微煎,鹅肝两面都要煎到金黄色,碰它的时候稍微有点发硬,需要迅速翻面煎两分钟,火候控制不当,很容易煎糊鹅肝。

 法式煎鹅肝的做法

法式煎鹅肝怎么做?通过以上内容我们了解到法式煎鹅肝的做法,喜欢吃法式煎鹅肝大家可以在家里尝试一下,相信大家一定能做出美味的法式煎鹅肝菜肴。

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