据了解，苦荞是作粮用的蓼科植物，主要产于我国高寒山区，与人们所熟悉的何首乌、大黄等是亲兄弟，有着的营养保健价值和非凡的食疗功效，是粮农组织公认的粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷”，三降食品（、降血糖、降血脂），其营养价值是普通甜荞麦的100多倍。苦荞麦的营养吃法也越来越被人所重视。
传统苦荞麦一般做成苦荞健茶泡水喝，茶水口感清醇荞香，色泽金黄微翠，营养容易吸收，喝一杯苦荞健茶相当于吃2斤苦荞面。
苦荞麦加茶叶。苦荞麦可以和茶叶一起直接泡水喝，能在麦香中增加茶叶的清香，也能让降脂清肠的功能更胜一筹。
苦荞麦加酸奶。苦荞麦的清苦爽口搭配酸奶的香甜浓稠，能帮助肠胃吸收和良好运作，在口感上也别有风味。
苦荞麦加大米（小米）。苦荞麦加大米（小米）是粗粮细粮搭配的典范。取苦荞麦与大米(或小米)按1：4比例混合，可以煮饭，还可以煮粥，色泽金黄，营养吸收更。
苦荞麦茶、苦荞麦酸奶、苦荞麦粥，让苦荞麦在我们的餐桌上更加美味起来吧！