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鸭血粉丝汤的做法

发布时间:2017-1-9 浏览次数:1321 信息分类:食谱菜谱 编辑:洁洁

说起鸭血粉丝汤,相信大家都想吃,鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。那么,鸭血粉丝汤怎么做?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家鸭血粉丝汤的做法。

 鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤的做法

做法一

食材

鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个。

步骤

1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。

2.先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。

3.锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。

4.锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。

5.另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

6.放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。

做法二

食材

鸭血(有时也用猪血代替),粉丝,油果子,葱,姜,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等),精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。

步骤

1.烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2.把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。

3.过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。

4.把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。

5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

 鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤营养价值

鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低,适合血脂高的人经常食用。

粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

 鸭血粉丝汤的做法

经过小编的详细介绍我们了解到鸭血粉丝汤的做法,鸭血粉丝汤的做法很简单,只要大家尝试做一做,都能做出美味鸭血粉丝汤,鸭血和粉丝营养价值丰富,适合大家吃。

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