海胆怎么处理

海胆大家都吃过吗，是一种带刺的食材，外表有黑色的外衣，还长着刺，但是里面的肉是很鲜美的，在吃之前，需要处理海胆，那么，海胆怎么处理？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

海胆怎么处理

1、生海胆处理用剪刀从嘴开始，剪开一个圆形的开口，如果没有锋利的厨房剪，用小锤也一样可以，这时的海胆里面布满液体。把液体以及黑色的部分（肠胃）都去掉，这时黄色的部分就都很清晰了。

2、清理掉肠胃和液体之后，用清水反复清洗，待黄色的部分都被冲洗干净，就可以直接这样端上桌吃了。因为在整颗海胆里面冲洗还是比较花时间的，如果仅仅想要拿出海胆肉来吃，可以先用勺子挖出来，再清洗，更省时省力一些。

海胆怎么吃

海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵（黄）或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔；而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅，风味更是独特。更的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯开一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法，老少皆宜。

通过以上内容我们了解到海胆怎么处理的相关内容，大家可以按照小编介绍的方法来处理海胆，一定能把海胆处理干净，而且海胆的吃法多种多样，大家可以吃海胆。