鸭舌，鸭的舌头，肉嫩鲜美。含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。鸭舌的营养价值到底有哪些呢？下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。
鸭舌的营养价值
1、鸭舌富含维生素A，蛋白质等，具有丰富营养价值；
2、均衡营养：有平衡膳食的作用。
鸭舌的功效：
1、强身健体：鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效；
2、健脑益智：鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用；
3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用；
4、中医认为鸭舌有温中、健脾胃、脉、强筋骨的功效。
水晶鸭舌的做法
原料：鸭舌400克 豌豆苗50克 火腿25克 调料：料酒25克 盐5克 味精3克
1、将鸭舌放在开水锅中煮25 分钟后捞出，剔去舌骨，洗去舌油，控净水
2、火腿切成末；豌豆苗择洗干净，用开水烫一下
3、将鸭舌顺序摆在盘内，周围摆上豌豆苗和火腿末
4、汤勺上火，放入水晶汁500毫升化开，再放入料酒、精盐、味精调好味儿，将汁温后浇在鸭舌上
5、再放入冰箱冷却后即成；食用时，顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。
总结：民以食为天。我们的三餐除了吃饱之外，还需要关注是否吃出了健康。鸭舌头的肉质香滑耐嚼，韧性十足。经常吃鸭舌对我们的身体是很有好处的，特别是鸭舌的营养价值，是值得我们了解的。