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夏天喝鸽子汤好吗

发布时间:2016/8/9 浏览次数:11730 信息分类:饮食文化 编辑:小飞

鸽子,是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽,自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病呢!夏天喝鸽子汤好吗?下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

夏天喝鸽子汤好吗

鸽子汤是清补的,夏天喝不会上火,鸽子有老鸽子、还有新鸽子,一般买老鸽子。将洗净的鸽子整只放进砂锅,放葱、姜,汤煨开后加点家乡的米酒,没有米酒放绍兴料酒,放米酒,大约煨半小时后,放少许枸杞煨一会儿,用筷子在鸽子身上戳戳,如果很容易戳进去,说明好了,起锅时放一点鸡精,盐,就好了。如果时间紧可以用电高压锅,用高压锅做出来的鸽子汤是肉特别香,用砂锅煨是汤特别好喝。(两种方法各取所需)。

夏天可以常喝鸽子汤保健功效倍增。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。鸽肉用以食疗早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为,鸽肉味咸性平、,有滋阴、补肝肾、血、之功,主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、、清热、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体、健脑补神、;能降低血压、调整血糖;能养颜美容,使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化,具有滋补、的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

鸽子的营养价值

1、鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

2、鸽肝中含有的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。

3、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

山药鸽子汤的做法

原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。

配料:红枣3个、枸杞少许。

调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。

做法:

1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。

2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。

3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。

4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。

总结:夏天喝鸽子汤好吗?通过上面的介绍我们知道,夏天是能喝鸽子汤的,鸽子汤不仅营养丰富,而且还有清凉解暑的功效,还能够有效的不仅血液循环,滋阴的功效,所以夏天能喝一碗鸽子汤是非常好的。

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